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每年農(nóng)歷八月節(jié)之后，是若水堂采摘“八月四花青”的季節(jié)。

“八月四花青”屬于青皮之一種。特指農(nóng)歷八月采收的新會(huì)青皮，用對(duì)稱(chēng)二刀發(fā)開(kāi)皮，呈四瓣花狀，故稱(chēng)為“八月四花青”。

若水堂說(shuō)：八月仲秋，金氣最旺。此時(shí)青皮，制肝木、散肝邪最佳。古來(lái)有很多名家善用“八月四花青”泄肝火、散肝邪、行氣通滯者。

一般青皮在農(nóng)歷八月、九月、十月這三個(gè)月皆可采摘，但其“溫?zé)岷疀觥庇兴煌?。其中八月所采的最為苦寒，藥性?zhuān)一，于肝膽二經(jīng)最有利。

若水堂：上乘之品

新會(huì)諸產(chǎn)區(qū)的四花青中，又以梅江最好，稱(chēng)為“梅江八月四花青”。

若水堂梅江八月四花青，取自上乘的梅江原種小油身，八月節(jié)后采收，用對(duì)稱(chēng)二刀法開(kāi)果劃去果肉，自然陳化十年乃成。

若水堂十分注重保留青皮的原始藥性和先天稟賦，從種植、繁育、采摘、陳化等環(huán)節(jié)皆沿用古法，品質(zhì)受到很多藏家和杏林名家首肯。

（若水堂陳皮，廣東新會(huì)陳皮百年商號(hào)，已有140年歷史，早年曾被霍英東先生稱(chēng)為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹(shù)原種”陳皮受到藏家認(rèn)可。）

前人之述

青皮在傳統(tǒng)養(yǎng)生中的重要地位，前人多有闡揚(yáng)：

元  王好古：

“陳皮治高（上焦心、肺），青皮治低（下焦肝、膽）?！?nbsp;

李時(shí)珍《本草綱目》：

“陳皮浮而升，入脾、肺氣分；青皮沉而降，入肝、膽氣分。一體二用，物理自然也?！?/p>

元  朱丹溪：

“青皮乃肝膽二經(jīng)氣分藥，故人多怒有滯氣，脅下有郁積，或小腹疝痛，用之以疏通二經(jīng)，行其氣也?！?nbsp;

陳嘉謨《本草蒙筌》：

“青皮疏肝利膽，則癖自不結(jié)?！?nbsp;

李時(shí)珍《本草綱目》：

“（青皮）破堅(jiān)癖，散滯氣，破下焦諸濕，治左脅肝經(jīng)積氣?！?/p>