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2月21日，2024年度成都日?qǐng)?bào)錦觀品牌影響力頒獎(jiǎng)盛典在成都舉行，李錦記憑借全新打造的企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目——可持續(xù)“李”想計(jì)劃，獲得“文化煥新伙伴”榮譽(yù)。李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃，是李錦記在成都全新打造的企業(yè)社會(huì)責(zé)任新星項(xiàng)目，通過(guò)邀請(qǐng)李錦記希望廚師進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，教做菜、教將廚房中的“垃圾”變廢為寶，與社區(qū)公眾共同營(yíng)造有溫度、有意思的廚房空間，積極踐行李錦記“共享成果、造福社會(huì)”的企業(yè)文化。目前已在四川、云南、湖北等地幫助超過(guò)500萬(wàn)人次了解到“有意思的廚房”營(yíng)造技巧。

圖：憑借可持續(xù)“李”想計(jì)劃，李錦記獲《成都日?qǐng)?bào)》“文化煥新伙伴”榮譽(yù)

可持續(xù)廚房氛圍營(yíng)造

一個(gè)是制作一日三餐的功能性空間，一個(gè)是看起來(lái)高大上離普通人很遙遠(yuǎn)的概念。究竟是怎樣的一種鏈接，將“廚房”和“可持續(xù)”結(jié)合在一起，形成了普通公眾也能觸手可及的參與？去年3月，李錦記基于李錦記希望廚師項(xiàng)目，在成都創(chuàng)新發(fā)起可持續(xù)“李”想計(jì)劃，聚焦在廚房，希望通過(guò)進(jìn)入社區(qū)，場(chǎng)景搭建，向更多群體傳遞如何從身邊做起，踐行可持續(xù)生活理念。

圖：通過(guò)可持續(xù)“李”想計(jì)劃，李錦記希望廚師教大家營(yíng)造更好吃的廚房

李錦記認(rèn)為，廚房，它不應(yīng)只是一個(gè)人忙碌烹飪的空間，而應(yīng)是家庭成員可以共創(chuàng)，營(yíng)造愛(ài)的地方：吃膩的一道家常菜，換個(gè)烹飪手法，變個(gè)擺盤(pán)方式，就可以煥新為一道眼前一亮的美食；使用完畢的冰冷的醬料玻璃瓶，也可以在“升級(jí)再造”的魔法加持下，成為點(diǎn)亮餐桌的一支花瓶，料理臺(tái)上的一盞夜燈；砧板角落中沒(méi)那么新鮮的菜葉、水果皮，和同樣被準(zhǔn)備扔掉的塑料瓶，也可以1+1成為一瓶能清潔的環(huán)保酵素……這些，其實(shí)都是可持續(xù)生活方式在廚房中的具體實(shí)踐，也是李錦記的“李”想。

受助者到助人者的轉(zhuǎn)變

要實(shí)現(xiàn)這樣的“李”想，需要先行的志愿者，而李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃的志愿者正是受到李錦記資助的希望廚師們——他們有的還在成都財(cái)貿(mào)職高中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)，有的早已畢業(yè)并在成都五星級(jí)酒店、高級(jí)社會(huì)餐飲工作多年，對(duì)于廚房中的可持續(xù)氛圍營(yíng)造，李錦記希望廚師們既是學(xué)生，也是老師。

圖：李錦記希望廚師已成為可持續(xù)“李”想計(jì)劃的主力志愿者

“因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目，我們有了走出大山，來(lái)到成都學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)的機(jī)會(huì)，曾經(jīng)的我們是被幫助的對(duì)象。如今，我們也想幫助他人?！崩铄\記希望廚師賀家林介紹，自從去年大家加入李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃后，了解到了如何打造有溫度的、可持續(xù)的廚房，也對(duì)李錦記“造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀有了更深刻的理解，慢慢也養(yǎng)成了“撿垃圾”的習(xí)慣，從上課訓(xùn)練的廚房開(kāi)始：看見(jiàn)喝完的飲料塑料瓶會(huì)撿起來(lái)洗干凈，食品雕刻課練習(xí)用的邊角料也會(huì)收集起來(lái)，做成環(huán)保酵素就澆花、清潔。另一方面，已在餐飲一線工作的李錦記希望廚師們，也會(huì)在平時(shí)搜集用完的醬料玻璃瓶，后續(xù)用于每一場(chǎng)社區(qū)活動(dòng)中，或教居民制作花瓶、燈籠，或教小學(xué)生制作夜燈、生態(tài)瓶，讓閑置的、冰冷的玻璃瓶有了價(jià)值，有了溫度。

圖：通過(guò)可持續(xù)“李”想計(jì)劃，李錦記希望廚師教大家營(yíng)造更好看的廚房

“廚房，承載了中國(guó)人的一日三餐，它應(yīng)該是可持續(xù)的、有溫度和煙火氣的?！崩铄\記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，廚房文化是中華優(yōu)秀飲食文化中重要的一環(huán)，這次能夠獲頒“文化煥新伙伴”榮譽(yù)，是對(duì)李錦記的認(rèn)可，也鼓勵(lì)著李錦記未來(lái)繼續(xù)聚焦文化，讓廚房煥新更好吃、更好玩、更好看。希望在不久的將來(lái)，能夠通過(guò)李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃，通過(guò)李錦記希望廚師的每一次志愿服務(wù)，讓“有意思有溫度的廚房”不僅是計(jì)劃和“李”想，更是每家可見(jiàn)的美好。

-完-

李錦記簡(jiǎn)介：

李錦記是國(guó)際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦李錦記。經(jīng)過(guò)137年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成擁有300多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)企業(yè)。

李錦記總部設(shè)于中國(guó)香港，并在中國(guó)新會(huì)、黃埔和濟(jì)寧、美國(guó)洛杉磯及馬來(lái)西亞吉隆坡設(shè)立生產(chǎn)基地，在全球擁有近6,000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國(guó)公司。

李錦記恪守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承質(zhì)量百分百堅(jiān)持，提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，一直深受各方贊譽(yù)和信賴，近年榮膺各大國(guó)際盛會(huì)和賽事的餐飲供應(yīng)企業(yè)，如：2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)和廣州亞運(yùn)會(huì)、2022年北京冬奧會(huì)、2023年杭州亞運(yùn)會(huì)等。此外重大榮譽(yù)包括：2018年，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地榮獲國(guó)家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國(guó)家綠色工廠”稱號(hào)；2020年，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地成為全球發(fā)酵食品行業(yè)第一家獲“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒（LEED）”鉑金認(rèn)證的企業(yè)；2022年，李錦記“蠔油制作技藝”入選廣東省第八批《省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》；2024年，李錦記被認(rèn)定為第一批“廣東老字號(hào)”。

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