陜西神果品牌“發(fā)酵型乳酸菌奶粉”的科技匠心之路
1990年寒冬，一份編號（1990）咸科鑒字018號的科技成果鑒定證書，為中國“發(fā)酵型乳酸菌奶粉”行業(yè)翻開新篇章。
陜西神果股份有限公司研發(fā)團隊依托西北輕工業(yè)學院（“現(xiàn)為：陜西科技大學”），歐陽琨教授團隊歷時多年攻關(guān)，成功研發(fā)出國內(nèi)首款活性全脂牛奶粉。
從實驗室到生產(chǎn)線：一場乳業(yè)的技術(shù)革命
他們從西安、咸陽的多份牛奶樣本中，分離出自行選育的乳鏈球菌（Streptococcus Lactis)301、302、102菌株。以耐高溫（42℃穩(wěn)定繁殖）、強定植（4%氯化鈉環(huán)境生長）、高產(chǎn)酸（12小時酸度達72°T）的益生菌株優(yōu)勢，開創(chuàng)性地將“益生菌發(fā)酵技術(shù)”融入奶粉生產(chǎn)，讓奶粉中的乳酸菌含量突破400萬DFU/克，常溫儲存12個月活性不衰減，更以大腸菌群值<30/100克的嚴苛標準，奠定了“中國乳酸菌奶粉”的技術(shù)基石。
圖節(jié)選歐陽琨,賈愛春. 乳酸菌奶粉的開發(fā)研究 [J]. 陜西科技大學學報, 1992, (02): 70-75.
并且，研發(fā)團隊對該乳酸菌奶粉同國內(nèi)其他乳酸菌食品進行了比較，證明其在保健、運輸、貯存和飲用方便等方面均優(yōu)于其它乳酸菌食品。
圖節(jié)選歐陽琨,賈愛春. 乳酸菌奶粉的開發(fā)研究 [J]. 陜西科技大學學報, 1992, (02): 70-75.
凝聚兩代人智慧的“發(fā)酵型乳酸菌奶粉”，不僅是技術(shù)的結(jié)晶，更是對消費者健康的鄭重承諾?！吧窆逼放茟{借“常溫儲存6個月活性不衰減”“沖泡即享酸奶風味”的便捷性，成為家庭健康的新選擇。
2002年，「高活性乳酸菌奶粉」斬獲“國家重點新產(chǎn)品”殊榮，這是對陜西神果研發(fā)團隊和專業(yè)營養(yǎng)師們數(shù)千個日夜攻堅的最佳褒獎——從菌株篩選到配方優(yōu)化，從工藝測試到品質(zhì)驗證，每一步都傾注著對細節(jié)的極致追求。
從一瓶自行選育的乳鏈球菌（Streptococcus Lactis)301、302、102菌株的活性奶粉起步，陜西神果用歲月沉淀中國“發(fā)酵型乳酸菌”技術(shù)的星辰大海；如今，陜西大墾那拉乳業(yè)將以更謙卑的姿態(tài)躬身前行，以更開放的胸懷擁抱變革。
我們深知，每一克奶粉的背后，是歐陽琨教授團隊從35份奶樣中篩選菌株的執(zhí)著，是車間工人對每道工序毫厘不差的堅守，是產(chǎn)品研發(fā)師不斷地從配方調(diào)試的匠心。
未來，陜西大墾乳業(yè)將繼續(xù)以南依秦嶺自有牧場的純凈奶源為基，以科技扎根，用誠意生長，讓“發(fā)酵型乳酸菌奶粉”跨越山海，走進千家萬戶的餐桌。
