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“哇，田亮！”巨幅的廣告牌矗立在城市繁華街道上空，跳水冠軍田亮豎起大拇指，神采奕奕，精氣神十足，路過(guò)的人瞬間被驚訝到了。這是一個(gè)海參的廣告，人民路上有，中山路上有，西安路上也有。

進(jìn)入10月，大連的大街小巷突然密集地出現(xiàn)了這些巨幅戶外廣告牌，包括主干路、商業(yè)區(qū)和加油站等。

城市里多了廣告牌，這是再正常不過(guò)的事，但是在大連，很少看到本地品牌如此高密度地投放廣告了，尤其是海參企業(yè)。

與此同時(shí)，在一些流量很大的自媒體平臺(tái)，關(guān)于這款海參產(chǎn)品的網(wǎng)紅種草視頻也在密集地出現(xiàn)。

大連海參品牌上品堂突然發(fā)力，讓行業(yè)為之一振。

上品堂出街

最初的聲音來(lái)自9月9日，做了28年大連海參的上品堂公司在北京高調(diào)召開(kāi)新品發(fā)布會(huì)，宣布推出新一代產(chǎn)品“有機(jī)鮮燉海參”，并請(qǐng)權(quán)威第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)沙利文做了“首創(chuàng)者”認(rèn)證。會(huì)上，上品堂品牌創(chuàng)始人劉旭升現(xiàn)場(chǎng)與體育明星田亮簽約，邀請(qǐng)其為這款新產(chǎn)品的形象代言人。

田亮之后，演員左小青等明星接連打卡，網(wǎng)絡(luò)名人羅永浩多次為這款產(chǎn)品帶貨。在一個(gè)多月時(shí)間里，多個(gè)平臺(tái)上的網(wǎng)紅達(dá)人紛紛加入種草。

突然看到上品堂如此密集地網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣活動(dòng)，很多海參業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，10年內(nèi)少有市場(chǎng)推廣動(dòng)作的上品堂如今攜新產(chǎn)品鮮燉海參高調(diào)回歸，一出手就牢牢占據(jù)市場(chǎng)主動(dòng)，并迅速出圈，手筆令人驚嘆。

其實(shí)，大連海參品牌上品堂高調(diào)出街，這不是第一次。

上品堂品牌創(chuàng)建于1998年，2003年以即食海參品類(lèi)首次出現(xiàn)在高端賣(mài)場(chǎng)大連友誼商城，開(kāi)啟了大連海參品牌進(jìn)駐高端賣(mài)場(chǎng)的先河。后來(lái)，上品堂扎根北京市場(chǎng)，并迅速向上海、天津等超一線城市擴(kuò)張，很快成為 “大連底播海參”的消費(fèi)者的主要選擇。

隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，海參等高端滋補(bǔ)品市場(chǎng)快速升溫，帶動(dòng)了上游海參養(yǎng)殖業(yè)的瘋狂擴(kuò)張。遼寧、山東、福建三個(gè)沿海省份紛紛將海參產(chǎn)業(yè)納入重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)名單中。北參南養(yǎng)在福建地區(qū)取得突破，海參產(chǎn)量隨后逐漸升高，并產(chǎn)生了遼寧、山東、福建三足鼎立的局面。大連海參占據(jù)產(chǎn)業(yè)高地的局面被打破。

為了牢牢保住大連底播海參的市場(chǎng)地位優(yōu)勢(shì)，2012年，上品堂參與了央視黃金時(shí)段的廣告競(jìng)標(biāo)，打出央視第一個(gè)黃金時(shí)段海參廣告： “大連海參，就選上品堂”。

這次高調(diào)出街，很快遇到了“有關(guān)規(guī)定出臺(tái)”，海參作為高端禮品的市場(chǎng)受到遏制。10個(gè)月后，上品堂停止廣告投入。從此，上品堂再?zèng)]有為海參做過(guò)大筆廣告投入。

做時(shí)代的產(chǎn)品

在最近10年時(shí)間里，海參市場(chǎng)上演了線上品牌與線下品牌的爭(zhēng)奪大戰(zhàn)，一些線上品牌迅速崛起，各種以個(gè)性化特點(diǎn)命名的海參品牌快速出圈，傳統(tǒng)線下品牌遭受挑戰(zhàn)。

消失在央視黃金時(shí)段里的上品堂，默默在大連莊河開(kāi)啟了一個(gè)新的事業(yè)：生蠔。經(jīng)歷了10年的探索，在莊河石城島，上品堂養(yǎng)出了一個(gè)全國(guó)知名的“生蠔小鎮(zhèn)”，成為全國(guó)生蠔養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的單體企業(yè)。

在海參行業(yè)10年沒(méi)有發(fā)聲的上品堂一邊做生蠔，一邊研究海參產(chǎn)品的升級(jí)換代?！昂⑦@個(gè)產(chǎn)品幾乎是1000年都沒(méi)什么變化，現(xiàn)在市場(chǎng)上，充其量就是兩個(gè)產(chǎn)品，一個(gè)是傳統(tǒng)的干海參，一個(gè)是近20年來(lái)才有的、通過(guò)工廠化發(fā)泡后制成的即食海參。這兩個(gè)產(chǎn)品今天看來(lái)都太老化了?！鄙掀诽枚麻L(zhǎng)劉旭升說(shuō)，他一直致力于“為時(shí)代的消費(fèi)者生產(chǎn)時(shí)代的產(chǎn)品”，“今天的消費(fèi)者不會(huì)喜歡這樣老化的產(chǎn)品，他們需要更方便，更好吃，更有營(yíng)養(yǎng)的海參?！?/p>

2014年，上品堂聯(lián)合大連工業(yè)大學(xué)院士團(tuán)隊(duì)研發(fā)了不經(jīng)過(guò)泡發(fā)過(guò)程加工出的“鮮食海參”，2018年，這種低溫熟化工藝獲得了“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”。2024年，他們又對(duì)這一加工工藝進(jìn)行了升級(jí)，生產(chǎn)出一款被認(rèn)為具有顛覆性意義的新產(chǎn)品“有機(jī)鮮燉海參”。

劉旭升認(rèn)為，這款產(chǎn)品是一個(gè)革命性的產(chǎn)品，它是將底播海參采捕上岸后，直接加工成可以開(kāi)蓋即食的“零食”，不經(jīng)過(guò)水發(fā)過(guò)程，保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，不經(jīng)過(guò)高溫，保留了海參的口感，“讓消費(fèi)者吃一根海參，就像吃一個(gè)果凍一樣方便，又能做到好吃、營(yíng)養(yǎng)。我認(rèn)為，這才是這個(gè)時(shí)代應(yīng)該有的海參產(chǎn)品?！?/p>

在9月9日的新品發(fā)布會(huì)上，劉旭升發(fā)表了《做時(shí)代的產(chǎn)品》的主題演講。高調(diào)出街，正是源于劉旭升對(duì)產(chǎn)品本身的信心，“它能徹底解決年輕一代消費(fèi)者對(duì)滋補(bǔ)的痛點(diǎn)?！?/p>

海參行業(yè)需要一個(gè)“王老吉”

海參是很特殊的產(chǎn)品，在一些電商平臺(tái)，甚至無(wú)法將海參產(chǎn)品進(jìn)行歸類(lèi)，它不屬于生鮮類(lèi)產(chǎn)品，也不屬于干貨類(lèi)產(chǎn)品，甚至也無(wú)法歸屬到滋補(bǔ)品類(lèi)目。在一些平臺(tái)，海參屬于獨(dú)立的一個(gè)類(lèi)目，這個(gè)類(lèi)目就叫海參類(lèi)目。

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2025年海參滋補(bǔ)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，海參已經(jīng)成為中式滋補(bǔ)熱門(mén)品類(lèi)，2024年市場(chǎng)規(guī)模超1400億元。但是，如此大的市場(chǎng)，卻一直沒(méi)有發(fā)展出來(lái)具有領(lǐng)導(dǎo)性的市場(chǎng)品牌。

品牌林立，卻多是小門(mén)小戶。這就是海參市場(chǎng)的現(xiàn)狀。很多海參品牌都很想做成海參行業(yè)里的“王老吉”，哪怕做到10%的市場(chǎng)份額，也可以成為一個(gè)頭部品牌，可是現(xiàn)狀是，有自主品牌的海參企業(yè)年銷(xiāo)售超過(guò)10億元的企業(yè)寥寥無(wú)幾，甚至市場(chǎng)占有率最大的公司所占份額還不到1%的市場(chǎng)份額，這與1400億元的市場(chǎng)規(guī)模不相匹配。

上品堂此番發(fā)力，之所以讓業(yè)內(nèi)震驚，很多人認(rèn)為，其影響可能遠(yuǎn)超一次成功的品牌營(yíng)銷(xiāo)，它如同一個(gè)信號(hào)，宣告海參市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)維度正在發(fā)生根本性改變。

未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，將不再是單純的產(chǎn)地或形態(tài)之爭(zhēng)，而是升級(jí)為技術(shù)、品牌與用戶洞察的綜合性較量。誰(shuí)能為消費(fèi)者提供更方便、更便捷、更好吃、更具質(zhì)價(jià)比的解決方案，誰(shuí)才能在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)。上品堂以“有機(jī)鮮燉海參”率先破局，為整個(gè)行業(yè)提供了轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)踐樣本，也為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品擁抱現(xiàn)代化注入了強(qiáng)勁信心。