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--第八屆世界川菜大會(huì)圓滿落幕

四川樂(lè)山2025年11月2日 /美通社/ - 由四川省樂(lè)山市人民政府與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦的第八屆世界川菜大會(huì)在樂(lè)山圓滿落幕。本屆大會(huì)以"我心向往 樂(lè)山樂(lè)山"為城市主題，匯聚了川菜領(lǐng)域的頂尖專家、川廚大師及眾多美食愛(ài)好者，共同探討川菜烹飪技藝與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

在本屆世界川菜大會(huì)上世界中餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)與聯(lián)合利華飲食策劃、四川旅游學(xué)院聯(lián)合發(fā)布了《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2025)》，系統(tǒng)剖析川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為相關(guān)部門和企業(yè)提供了決策依據(jù)和發(fā)展思路，推動(dòng)川派小吃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全方位、多層次、可持續(xù)發(fā)展。

作為大會(huì)連續(xù)八年首席戰(zhàn)略合作伙伴，聯(lián)合利華飲食策劃及旗下品牌家樂(lè)，始終以"專業(yè)共賦味來(lái)"為使命，持續(xù)推動(dòng)川菜廚師的專業(yè)成長(zhǎng)與行業(yè)交流，從烹飪技藝到產(chǎn)品創(chuàng)新，從趨勢(shì)研究到賽事支持，全方位賦能川菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

前瞻洞察賦能行業(yè)升級(jí)

世界川菜大會(huì)已連續(xù)舉辦八屆，成為推動(dòng)川菜國(guó)際化的重要平臺(tái)。聯(lián)合利華飲食策劃憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力、強(qiáng)大的研發(fā)能力與豐富的行業(yè)資源，連續(xù)八年深度參與其中，攜旗下品牌家樂(lè)全力支持世界川菜烹飪技能大賽的開(kāi)展，助力廚師人才培養(yǎng)，并以國(guó)際視野助力行業(yè)創(chuàng)新。

在"全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議"上，聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉分享了消費(fèi)者需求變化的新趨勢(shì)，如健康化、便捷化與場(chǎng)景化等方向。她表示："我們每年追蹤超過(guò)萬(wàn)名食客的就餐行為，形成系統(tǒng)的餐飲洞察報(bào)告。無(wú)論環(huán)境如何變化，消費(fèi)者最關(guān)注的始終是菜品的味道與品質(zhì)。"

聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉分享前沿洞察

聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)首席行政總廚李彤以"未來(lái)食尚"為主題進(jìn)行分享，從全球餐飲趨勢(shì)與本土創(chuàng)新的視角出發(fā)，解析未來(lái)餐飲發(fā)展的新方向，為在場(chǎng)廚師帶來(lái)了前瞻性的靈感與思考，充分展現(xiàn)了聯(lián)合利華飲食策劃在專業(yè)賦能與系統(tǒng)化解決方案方面的深厚實(shí)力。

聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)首席行政總廚李彤解析未來(lái)餐飲發(fā)展新方向

鼎力支持烹飪技能大賽，川廚精英"共賦味來(lái)"

川菜憑借其鮮明的風(fēng)味與濃厚的文化底蘊(yùn)，不僅在國(guó)內(nèi)占有重要地位，更成為一張走向世界餐飲的"味道名片"。這背后離不開(kāi)川廚的傳承與創(chuàng)新，正是他們賦予川菜持久的生命力。長(zhǎng)期以來(lái)，聯(lián)合利華飲食策劃通過(guò)支持烹飪技藝革新與重視廚師人才培養(yǎng)，賦能了整個(gè)川菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

作為本屆大會(huì)的核心亮點(diǎn)，"聯(lián)合利華飲食策劃杯"2025世界川菜烹飪技能大賽共匯聚了85支隊(duì)伍，160多位川菜廚師。本屆采用了"FPO"（Food Professional Organization）國(guó)際評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意維度評(píng)選佳作。比賽還特設(shè)了"家樂(lè)潮流風(fēng)味排名獎(jiǎng)"，鼓勵(lì)廚師探索經(jīng)典川菜風(fēng)味與現(xiàn)代烹飪理念相結(jié)合的更多可能性，為川菜的未來(lái)發(fā)展開(kāi)辟新方向。在選手們的烹飪作品中，家樂(lè)雞汁、雞精、雞粉和辣鮮露等經(jīng)典產(chǎn)品以其穩(wěn)定的品質(zhì)和純正的鮮香，為菜品奠定了堅(jiān)實(shí)的味道基礎(chǔ)；而新品家樂(lè)頭抽鮮上鮮釀造醬油采用自然釀造工藝，風(fēng)味更純正、更健康，同時(shí)滿足了廚師對(duì)鮮香風(fēng)味和溫度的更高需求。多款產(chǎn)品的協(xié)同應(yīng)用，不僅幫助選手精準(zhǔn)平衡菜品層次，也為廚師們帶來(lái)了源源不斷的創(chuàng)作靈感，充分展現(xiàn)了聯(lián)合利華飲食策劃以專業(yè)產(chǎn)品體系賦能川菜創(chuàng)新的實(shí)力。

“聯(lián)合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽現(xiàn)場(chǎng)

匯聚本土智慧，讓川味飄香世界

目前樂(lè)山正致力于打造"世界美食之都"，以樂(lè)山為代表的一脈——蓉派川菜，在不斷吸收中外飲食精華、滿足多元消費(fèi)者需求的過(guò)程中煥發(fā)新生，持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)、走向世界。聯(lián)合利華飲食策劃與家樂(lè)秉持以專業(yè)賦能美味的理念，從麻辣鮮香與健康創(chuàng)新兩個(gè)維度，為川廚提供系統(tǒng)化的產(chǎn)品與解決方案。同時(shí)依托數(shù)字化平臺(tái)，推出線上趨勢(shì)洞察與廚師培訓(xùn)課程，助力廚師伙伴持續(xù)成長(zhǎng)；在線下，開(kāi)展技能提升與菜系創(chuàng)新項(xiàng)目，支持全國(guó)各地的專業(yè)賽事，讓好技藝有舞臺(tái)，讓好味道得以傳承。

從賽事支持到趨勢(shì)洞察，聯(lián)合利華飲食策劃攜旗下品牌家樂(lè)全程深度參與川菜大會(huì)，以專業(yè)行動(dòng)深化品牌與川味產(chǎn)業(yè)的連接，并以系統(tǒng)化賦能樹(shù)立了"品牌助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展"的典范。作為大會(huì)的首席戰(zhàn)略合作伙伴，聯(lián)合利華飲食策劃不僅在產(chǎn)品與廚師成長(zhǎng)方面持續(xù)深耕，更以全球領(lǐng)先的食品安全體系、強(qiáng)大的研發(fā)能力與可持續(xù)理念，助力中國(guó)餐飲行業(yè)穩(wěn)健前行。

依托聯(lián)合利華全球研發(fā)中心與在中國(guó)設(shè)立的本地創(chuàng)新廚房（UFS Chefmanship Centre），公司不斷將國(guó)際研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)與本土餐飲需求相結(jié)合，打造兼具安全、穩(wěn)定與地道風(fēng)味的專業(yè)產(chǎn)品矩陣。家樂(lè)雞汁、雞精、雞粉、辣鮮露、家樂(lè)頭抽鮮上鮮釀造醬油、牛油香麻辣醬等產(chǎn)品不僅以一致的口味表現(xiàn)和卓越的出品穩(wěn)定性贏得廚師信賴，也通過(guò)減鹽、提鮮、健康化等創(chuàng)新方向，積極響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)餐飲的需求。

在廚師賦能方面，聯(lián)合利華飲食策劃持續(xù)推動(dòng)行業(yè)專業(yè)化升級(jí)。依托聯(lián)合利華飲食策劃數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)及行業(yè)共創(chuàng)項(xiàng)目，為全國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的餐飲從業(yè)者提供趨勢(shì)洞察、菜品靈感與實(shí)操技能提升課程；同時(shí)通過(guò)支持全國(guó)性賽事與區(qū)域性廚師聯(lián)盟，逐步構(gòu)建起技能培養(yǎng)、賽事實(shí)踐到職業(yè)成長(zhǎng)的系統(tǒng)賦能體系，幫助更多中國(guó)廚師以專業(yè)力量走向世界舞臺(tái)。

未來(lái)，聯(lián)合利華飲食策劃將繼續(xù)攜手政府、行業(yè)協(xié)會(huì)與廚師伙伴，在食品安全、產(chǎn)品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域持續(xù)深耕，共同推動(dòng)川菜乃至中國(guó)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，讓"中國(guó)味道"在世界舞臺(tái)持續(xù)散發(fā)獨(dú)特魅力。