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6月10日，云徙數(shù)盈在廣州舉辦了主題為“疫情突圍·抖音營(yíng)銷(xiāo)正當(dāng)時(shí)”的線下沙龍，線上同步直播，共計(jì)60+行業(yè)專(zhuān)家及品牌齊聚現(xiàn)場(chǎng)，線上直播累計(jì)熱度1.5w+，全網(wǎng)曝光量60w+。專(zhuān)家與品牌面對(duì)面交流，論道珠江上，探討餐飲發(fā)展趨勢(shì)，鉆研重重困難下的抖音布局關(guān)鍵點(diǎn)，共探創(chuàng)新增長(zhǎng)的未來(lái)。

餐飲大勢(shì)向好，轉(zhuǎn)角遇生機(jī)

縱觀近幾年餐飲行業(yè)規(guī)模，除2020年受疫情明顯影響外，整體趨勢(shì)向好，據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2022年餐飲行業(yè)規(guī)模將達(dá)到6.6萬(wàn)億元。

聚焦廣東省，2021年廣東餐飲業(yè)營(yíng)收總額為4761億元，相比2020年增收636億元，增速達(dá)15.4%，2022年仍有較大的增長(zhǎng)空間。

商家數(shù)方面，2021年廣東餐飲新注冊(cè)門(mén)店21.8萬(wàn)家，廣東省在業(yè)存續(xù)的餐飲門(mén)店115.15萬(wàn)家，凈增門(mén)店數(shù)約為18.67萬(wàn)家。

民以食為天，疫情陰云下仍然可見(jiàn)餐飲人在逐步恢復(fù)的信心。

以變應(yīng)變，餐飲人也在積極尋找求生之道。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 程鋼在沙龍分享中表示，“未來(lái)餐飲有六大趨勢(shì)，分別是邊界重構(gòu)、芯片邏輯、價(jià)值外化、餐桌革命、百城萬(wàn)店及數(shù)字“精”營(yíng)。

·邊界重構(gòu)

邊界重構(gòu)即需要品牌對(duì)自身的商業(yè)模式認(rèn)知清晰。

在打造餐飲場(chǎng)景時(shí)，需要更重視菜系、業(yè)態(tài)、品類(lèi)或者是物種的邊界構(gòu)建，讓品牌定位更清晰；在考慮“餐飲+”模式時(shí)，需要綜合考慮外賣(mài)、IP、預(yù)制菜、PF賽道的競(jìng)爭(zhēng)壓力，明確加碼入場(chǎng)的必要性；在流量之戰(zhàn)中，私域優(yōu)勢(shì)漸顯，品牌需要有意識(shí)地將公域流量引轉(zhuǎn)私域。

·芯片邏輯

從“匠心”“私房”的重餐飲，到“標(biāo)準(zhǔn)化”的連鎖再到“預(yù)制化”“智能化”“無(wú)人化”，餐飲模式的轉(zhuǎn)變類(lèi)似芯片邏輯。從大到小，從慢到快，一個(gè)高度標(biāo)準(zhǔn)化的品牌，在風(fēng)險(xiǎn)面前有更大的承壓能力。

·價(jià)值外化

價(jià)值外化首先體現(xiàn)在品牌的脫店能力上，即“脫離實(shí)體店的盈利能力”。特別是在疫情影響下，很多品牌開(kāi)始注意到微信工具的重要性，紛紛開(kāi)始建立社群、搭建小程序，甚至是進(jìn)入抖音直播，種種行為都是為了強(qiáng)化自身的脫店能力，借助私域營(yíng)銷(xiāo)，將品牌價(jià)值傳播外化。

而在尋求資本擴(kuò)張的路上，數(shù)字知識(shí)、品牌團(tuán)隊(duì)都是抬高估值的要素。

·餐桌革命

無(wú)論是線上渠道還是線下渠道，無(wú)論是外賣(mài)、到燴、家庭倉(cāng)還是傻瓜烹，核心都是為了滿(mǎn)足消費(fèi)者“隨時(shí)隨地，一頓好飯”的核心需求。

而流量決定銷(xiāo)售，只有架設(shè)好私域，通過(guò)私域數(shù)據(jù)做到知己知彼，輔助好立體運(yùn)營(yíng)、大數(shù)據(jù)選品等，才能保證百戰(zhàn)不殆。

·百城萬(wàn)店

在私域用戶(hù)畫(huà)像數(shù)字化后，通過(guò)社交媒體、內(nèi)容媒體等，將店群模式復(fù)制擴(kuò)張至100個(gè)城市，規(guī)?；目癸L(fēng)險(xiǎn)能力、供應(yīng)鏈能力、 流量運(yùn)營(yíng)能力、整體盈利能力都將大幅提升。

·數(shù)字“精”營(yíng)

首先是打造極致性?xún)r(jià)比，實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)向上，價(jià)格向下”，但同時(shí)也需要考慮到房租、人工、營(yíng)銷(xiāo)、防疫等多維度的成本，將盈利扶正。

這就需要大量的數(shù)據(jù)支撐，通過(guò)精益求精的數(shù)字對(duì)標(biāo)，讓每一步?jīng)Q策變得清晰立體，具有可行性。

總的來(lái)說(shuō)，未來(lái)餐飲模式將更標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，品牌需要在認(rèn)清行業(yè)趨勢(shì)的情況下，盡早布局?jǐn)?shù)字化營(yíng)銷(xiāo)，占領(lǐng)流量高地。

撥云見(jiàn)日，抖音增長(zhǎng)進(jìn)行時(shí)

說(shuō)到流量陣地，新興平臺(tái)是品牌們的必爭(zhēng)之地，其中，在本地生活提出了500億目標(biāo)的抖音，更是餐飲人眼中的“香餑餑”。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，抖音DAU數(shù)據(jù)超7億，其中搜索流量達(dá)6億，抖音生態(tài)高速發(fā)展，“本地生活”模塊支持多種留存與轉(zhuǎn)化方式，更適配餐飲場(chǎng)景，也給餐飲營(yíng)銷(xiāo)提供了新思路，比如新流量入口、新推廣方式、私域流量沉淀等。

同時(shí)，頭部品牌們也已經(jīng)早早以“短視頻+直播”的形式入場(chǎng)，在抖音平臺(tái)上擴(kuò)聲量、促轉(zhuǎn)化。

但在抖音營(yíng)銷(xiāo)推廣上仍然會(huì)遇到很多困惑點(diǎn)，特別是成長(zhǎng)型品牌，比如品牌直播效果延續(xù)性如何保證？短視頻質(zhì)量與效果如何兼得？抖音營(yíng)銷(xiāo)投入產(chǎn)出比是否劃算？

金麥眾合聯(lián)合創(chuàng)始人金科在沙龍上分享道，“品牌入駐抖音時(shí)，需要建立科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)體系，將高曝光與高轉(zhuǎn)化結(jié)合，確保品效合一?！?/p>

·建立優(yōu)選達(dá)人機(jī)制，增加有效曝光量

利用KOC/KOL全網(wǎng)鋪量種草，樹(shù)口碑引共鳴，提升品牌聲量。麥當(dāng)勞在推廣“阿華田冰淇淋”新品時(shí)，建聯(lián)了全國(guó)范圍內(nèi)的頭部、中腰部KOC逾千人，話題曝光破億。

·品牌直播集中拔草，持續(xù)提升品牌聲量

擁有一定曝光之后，通過(guò)節(jié)假日/品牌活動(dòng)日的大型直播集中拔草，實(shí)現(xiàn)流量轉(zhuǎn)化。

·高效藍(lán)V運(yùn)營(yíng)，承載搜索流量

短視頻、直播營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)品牌曝光的持續(xù)提升，帶動(dòng)搜索量增長(zhǎng)，品牌藍(lán)V官方號(hào)成為承載自然流量的重要陣地。

·品牌破圈，實(shí)現(xiàn)種草即可拔草

營(yíng)銷(xiāo)常態(tài)化，通過(guò)網(wǎng)紅達(dá)人、直播達(dá)人進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)品牌破圈，擊穿精準(zhǔn)圈層，將私域粉絲轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

通過(guò)以上“品宣-種草-拔草-破圈”的步驟，品牌在抖音上就完成了“激發(fā)”到“承接”的全過(guò)程，讓“貨找人”變成“人找貨”，擴(kuò)大品牌聲量，加速全局轉(zhuǎn)化。

云徙數(shù)盈抖音服務(wù)升級(jí)，助力品牌強(qiáng)勢(shì)征戰(zhàn)新賽道

抖音本地生活的一系列成就，讓云徙數(shù)盈注意到抖音直播新賽道的潛能，在字節(jié)生態(tài)的保駕護(hù)航下，研究出了最有助于餐飲品牌實(shí)現(xiàn)“公域引流，私域留存”的一站式解決方案。

·會(huì)員打通

通過(guò)小程序?qū)崿F(xiàn)會(huì)員數(shù)據(jù)沉淀，打通全渠道會(huì)員數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)。

·品牌宣傳

在小程序內(nèi)可進(jìn)行靈活的形象設(shè)計(jì)，定制頁(yè)面樣式，增加品牌元素，充分發(fā)揮品牌價(jià)值。

·營(yíng)銷(xiāo)玩法

在小程序內(nèi)可開(kāi)發(fā)多元營(yíng)銷(xiāo)能力，依需定制拉新、促活、促轉(zhuǎn)工具，提升自運(yùn)營(yíng)效能。

·系統(tǒng)打通

通過(guò)小程序可打通核銷(xiāo)系統(tǒng)、配送系統(tǒng)、客服系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)閉環(huán)和數(shù)據(jù)打通。

·定制能力

通過(guò)小程序，可配置如排隊(duì)提醒、一鍵加群、會(huì)員體系等附加能力，夯實(shí)經(jīng)營(yíng)陣地。

在抖音場(chǎng)景下，品牌可以通過(guò)直播商品券售賣(mài)、官方主頁(yè)小程序點(diǎn)單及短視頻POI錨點(diǎn)觸達(dá)用戶(hù)

而在相應(yīng)場(chǎng)景中，云徙數(shù)盈都能夠通過(guò)不同的小程序掛載方式，將抖音公域流量與品牌私域陣地打通，將“公有”變“私有”，實(shí)現(xiàn)私域用戶(hù)增長(zhǎng)、業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

·直播場(chǎng)景

·小程序場(chǎng)景

·POI錨點(diǎn)

前端形式多樣，后端是強(qiáng)大的新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)中臺(tái)的支持，無(wú)論是抖音還是其他平臺(tái)，都能夠?qū)崿F(xiàn)一站式管理會(huì)員等級(jí)、積分、權(quán)益、儲(chǔ)值、來(lái)源等會(huì)員信息。云徙數(shù)盈·新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)中臺(tái)能夠建池子，聚流量，通過(guò)全鏈路數(shù)據(jù)閉環(huán)、豐富的營(yíng)銷(xiāo)體系等將數(shù)據(jù)盤(pán)活，深挖價(jià)值。

而數(shù)據(jù)更能反哺直播/短視頻營(yíng)銷(xiāo)，讓營(yíng)銷(xiāo)玩法多樣化，形成源源不斷的流量。引流無(wú)憂，轉(zhuǎn)化也絲滑。

會(huì)員通之外，還有全渠道卡券通，抖音平臺(tái)下單，支持全渠道自營(yíng)小程序核銷(xiāo)。無(wú)須跳轉(zhuǎn)，直接核銷(xiāo)，提升轉(zhuǎn)化率。

云徙數(shù)盈解決方案專(zhuān)家 昆卡在分享中也表示，“在中臺(tái)基座之上，前端應(yīng)用能夠?qū)崿F(xiàn)快速?gòu)?fù)雜的搭建，在機(jī)遇來(lái)臨時(shí)隨機(jī)應(yīng)變，乘上風(fēng)口?！?/p>

書(shū)亦燒仙草正是在風(fēng)口入局的品牌之一，在云徙數(shù)盈的助力下，書(shū)亦燒仙草的首場(chǎng)抖音直播就達(dá)成了1600W+GMV，公私域全線打通的成就。

在“小雪花”掛載模式的直播場(chǎng)景下，用戶(hù)能夠通過(guò)小雪花自助下單，購(gòu)買(mǎi)超值券包，通過(guò)“點(diǎn)單即會(huì)員”，小程序私域會(huì)員新增56w+，為后續(xù)品牌營(yíng)銷(xiāo)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。業(yè)績(jī)與私域成績(jī)雙豐收，也向餐飲同行們?cè)谝淮巫C明了抖音營(yíng)銷(xiāo)鏈路的可行性。如果說(shuō)業(yè)績(jī)是疫情期間短時(shí)間內(nèi)的回血增長(zhǎng)，那么私域搭建就是品牌的長(zhǎng)期主義戰(zhàn)略，而通過(guò)抖音營(yíng)銷(xiāo)不僅能夠短期回血，更能創(chuàng)造長(zhǎng)期穩(wěn)健增長(zhǎng)的可能性。云徙數(shù)盈舉辦抖音營(yíng)銷(xiāo)沙龍的初衷，就是想借助多業(yè)態(tài)的專(zhuān)家力量，讓品牌們看見(jiàn)自身在抖音賽道的可行性，理性入局，科學(xué)增長(zhǎng)。

數(shù)字化創(chuàng)新已成為行業(yè)共識(shí)，當(dāng)平臺(tái)間的壁壘慢慢消除，擺在餐飲人面前的問(wèn)題就會(huì)是如何在贏得流量的同時(shí)，收獲品牌私域價(jià)值，達(dá)成長(zhǎng)期可持續(xù)的增長(zhǎng)。抖音營(yíng)銷(xiāo)正當(dāng)時(shí)，餐飲直播勢(shì)正猛，云徙數(shù)盈將會(huì)持續(xù)升級(jí)抖音服務(wù)，加強(qiáng)與行業(yè)專(zhuān)家、品牌方的深入交流，助力品牌實(shí)現(xiàn)智能增長(zhǎng)，攜手步入數(shù)字化的下一征程。