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若水堂陳皮品鑒(7):男子養(yǎng)肝,可用青皮

2022-09-27 15:35   來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng)    閱讀次數(shù):8941

青皮適合什么人用?

相比之下,男子飲用青皮,更有價(jià)值。

“藥、食、茶同源”的新會(huì)陳皮,近年持續(xù)熱絡(luò)。但市面上魚(yú)龍混雜,消費(fèi)者如霧里看花,莫衷一是,很難選到道地的新會(huì)陳皮。

我們采訪(fǎng)了若水堂陳皮負(fù)責(zé)人成寅,了解到一些消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。

若水堂陳皮(廣東新會(huì)陳皮百年商號(hào),已有138年歷史),早年曾被霍英東先生稱(chēng)為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹(shù)原種”陳皮受到藏家認(rèn)可。

(一)、適飲

青皮適合什么人用?

相比之下,男子飲用青皮,更有價(jià)值。

現(xiàn)代社會(huì),男女肝癌比率大約是8:1。

男子壓力大,卻無(wú)處發(fā)泄和排解。長(zhǎng)期肝膽經(jīng)的氣郁,然后血瘀,最后結(jié)成硬塊。

青皮入肝膽二經(jīng),疏利肝邪,通肝膽之氣。

肝氣疏散,則“癖自不結(jié)”。(李時(shí)珍《本草綱目》)

詳細(xì)青皮功效,請(qǐng)查找文章《若水堂陳皮品鑒(4):疏通肝膽之青皮》

肝不好的人,飲用青皮茶湯后可能會(huì)有渾身發(fā)軟無(wú)力、虛弱的感覺(jué),實(shí)際上這是“柔肝利膽”的功效在發(fā)揮作用。如果趁這個(gè)“體感”美美睡上一覺(jué),對(duì)肝臟的修復(fù)是大有裨益的。

(二)、得真

歷代醫(yī)案中,青皮曾是“肝、膽二經(jīng)”的常用之品。如今用的不多,皆因“不易得真”:

產(chǎn)地問(wèn)題:

市面上多有外地“青橘皮”冒充新會(huì)青皮。這種“青橘皮”并無(wú)陳化價(jià)值,遑論“性味歸經(jīng)”。盲目食用,不僅全無(wú)功效,還會(huì)對(duì)身體造成不可逆的傷害。

年份問(wèn)題:

青皮性寒微苦,“沉而降”,入藥或茶飲,必須陳化10年以上方能有更好功效,也讓“寒性”轉(zhuǎn)化至比較柔和;

相比之下,陳皮上市之前只需陳化3-5年,所以青皮上市前陳化的成本更高。

采摘期的問(wèn)題:

青皮的采摘期需要非常精準(zhǔn),采摘太早,只是小青柑,油分和有效物質(zhì)尚未發(fā)育好;采摘晚了,則成了二紅皮,藥性從青皮特有的“沉而降”,變成了二紅皮的“浮而升”,往上面走了,無(wú)法“沉、降”到肝、膽二經(jīng)。

一年中,真正適合采摘青皮的最佳時(shí)間只有幾天而已。

若水堂青皮,采自新會(huì)東甲、梅江這一帶的“母樹(shù)原種”,須經(jīng)過(guò)10年以上的陳化和每年數(shù)次的太陽(yáng)生曬,方可上市銷(xiāo)售;就是為了中和它的苦寒和陰氣,使其“陰中有陽(yáng)”,力專(zhuān)且不至傷人,品質(zhì)受到很多名家首肯。

(三)、鑒別外觀

顏色:新會(huì)原種青皮采摘時(shí)是深綠色,經(jīng)過(guò)生曬和陳化,背面可能會(huì)轉(zhuǎn)化成淺黃色、橄欖色、深褐色三種。生曬時(shí),背面向陽(yáng)會(huì)呈黃色,背面向陰會(huì)呈現(xiàn)深褐色,橄欖色居中。(顏色上分辨年份是不夠的。采摘期、產(chǎn)區(qū)、陳化等因素都會(huì)影響外觀。)

香氣:陳化足10年的青皮,青味、果香味已經(jīng)基本沒(méi)有,散發(fā)薄荷香、藥香。

口感:青皮茶湯口感鮮爽?;馗实庞崎L(zhǎng)。久 泡或久煮會(huì)有微苦,但很快即被回甘化解。


責(zé)任編輯:Linda
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