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3月28日，良之隆2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)在武漢國(guó)際博覽中心隆重舉行。作為食材餐飲行業(yè)的發(fā)展風(fēng)向標(biāo)，中國(guó)食材電商節(jié)持續(xù)挖掘優(yōu)質(zhì)食材，助力餐飲企業(yè)拓新客，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流。高金食品作為預(yù)制川菜行業(yè)頭部企業(yè)，受邀參加良之隆2023第十一屆中國(guó)電商食材節(jié)開幕式。

本屆良之隆展會(huì)，高金食品旗下多款預(yù)制菜產(chǎn)品與高原黑豬系列產(chǎn)品驚艷亮相，吸引各界客商紛紛駐足。在由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專委會(huì)、良之隆中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)承辦的2023中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，高金食品芽菜扣肉榮獲2023中國(guó)國(guó)際品質(zhì)預(yù)制菜邀請(qǐng)賽金獎(jiǎng)，品牌影響力持續(xù)彰顯。

去年以來，高金食品將預(yù)制菜作為戰(zhàn)略品類進(jìn)行品牌化運(yùn)作，在持續(xù)打造戰(zhàn)略大單品基礎(chǔ)上，依托集團(tuán)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，加速全國(guó)布局，著力打造“預(yù)制川菜頭部品牌”。此外，針對(duì)高原黑豬板塊，拓展線下營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，旗下高端黑豬品牌莊園黑入駐成都SKP、成都伊藤洋華堂、OLE、廣百超市等高端精品超市，聚焦產(chǎn)品差異化打造“中國(guó)黑豬新標(biāo)桿”。依托本屆良之隆盛會(huì)，位于B4-D17展館的高金食品多個(gè)系列產(chǎn)品持續(xù)獲得市場(chǎng)驗(yàn)證，硬核“食”力引眾人圍觀。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布了《2022快餐品類分析報(bào)告》指出，2022年中式快餐整體線上連鎖化率為25.43%，未來將有越來越多餐飲品牌通過搶占細(xì)分賽道，走差異化道路，實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)的模式快速?gòu)?fù)制。其中，預(yù)制菜便是助力餐飲品牌快速實(shí)現(xiàn)連鎖化的制勝法寶。

而在白豬盛行的當(dāng)下，針對(duì)不斷升級(jí)的國(guó)人消費(fèi)行為與方式，面對(duì)不斷喚醒的民族本土自信心。2022年，高金食品“高原黑豬”品牌戰(zhàn)略躍升，“莊園黑”、“悅跑山”消費(fèi)市場(chǎng)反饋良好，對(duì)標(biāo)國(guó)際一線產(chǎn)區(qū)高端豬肉品牌，持續(xù)引領(lǐng)中國(guó)黑豬品質(zhì)自信。

先手入局，傳承創(chuàng)新經(jīng)典川味菜肴

傳統(tǒng)餐飲存在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、出餐效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，但預(yù)制菜很好地解決了這些問題。這是高金食品深入賦能各界渠道客商的關(guān)鍵所在，高金美食依托集團(tuán)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，專注于碗裝、罐頭類、調(diào)理類產(chǎn)品的研發(fā)和銷售，通過賦能餐飲客戶實(shí)現(xiàn)降本增效，成功打造多個(gè)餐飲客戶合作案例，助力打贏餐飲破局戰(zhàn)！

高金食品成立于1996年，至今已在肉制品行業(yè)深耕近30年，作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)公司，長(zhǎng)期密切關(guān)注全球餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及消費(fèi)市場(chǎng)的需求變化。早在2012年預(yù)制菜行業(yè)火爆顯現(xiàn)前，高金食品便提前入局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推出川味預(yù)制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大師江湖菜等川味特色預(yù)制菜品深受全國(guó)消費(fèi)者喜愛。

聚焦川味預(yù)制菜，以傳承創(chuàng)新百味川菜切入預(yù)制菜市場(chǎng)是高金食品經(jīng)過縝密調(diào)研后確定的基本方略。立足于人杰地靈的四川省，在川味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上擁有更為豐富的資源稟賦與扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)：一、四川省生態(tài)農(nóng)業(yè)資源發(fā)達(dá)；二、超七成預(yù)制菜消費(fèi)群體也是川菜愛好者；三、四川省政府長(zhǎng)期支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；四、四川省內(nèi)眾多科研院校為川味預(yù)制菜開發(fā)提供技術(shù)支撐。

內(nèi)外兼修，持續(xù)提升軟硬實(shí)力

產(chǎn)學(xué)研無縫銜接、預(yù)制川菜產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展與品牌文化傳播是高金食品在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中為自己打造的“護(hù)城河”。高金食品擁有國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，并與西南大學(xué)、成都大學(xué)、四川大學(xué)等高校開展校企產(chǎn)研聯(lián)合，確?？蒲许?xiàng)目落地轉(zhuǎn)化。2022年，高金食品又與成都大學(xué)聯(lián)合成立了國(guó)內(nèi)首家川味“預(yù)制菜研究院”，并獲批升級(jí)為“四川省預(yù)制川菜研究院（中心）”，該研究院專注高檔次的川味預(yù)制菜品類研發(fā)，規(guī)范食品安全監(jiān)管體系，推動(dòng)川味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向著“標(biāo)準(zhǔn)、可控、高效、綠色”的現(xiàn)代加工轉(zhuǎn)變。

高金食品將預(yù)制川菜的研發(fā)生產(chǎn)與餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)結(jié)合，通過定制化開發(fā)與規(guī)?；a(chǎn)，賦能餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效，提升餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益；將預(yù)制川菜的研發(fā)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)原材料進(jìn)行結(jié)合，通過原產(chǎn)地直采精選優(yōu)質(zhì)原材料，實(shí)現(xiàn)預(yù)制川菜產(chǎn)品品質(zhì)長(zhǎng)期穩(wěn)定。

今年2月，四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王剛在四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上發(fā)布了預(yù)制川菜首套團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其中高金食品牽頭立項(xiàng)制定了《預(yù)制川菜生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)范》，同時(shí)還深度參與《預(yù)制川菜標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范編制指南》和《預(yù)制川菜質(zhì)量追溯規(guī)范要求》，逐漸樹立起預(yù)制川菜行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

川菜名揚(yáng)天下，擁有深厚的文化淵源、制作技藝與廣泛的群眾基礎(chǔ)。對(duì)于C端消費(fèi)人群，高金食品還推出預(yù)制菜品牌巴蜀公社，主打“川味預(yù)制菜”，不斷弘揚(yáng)川菜文化，持續(xù)多年在品牌建設(shè)上進(jìn)行投入，憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和有辨識(shí)度的形象逐漸成長(zhǎng)為“預(yù)制川菜頭部品牌”。

高原黑豬，樹立中國(guó)黑豬新標(biāo)桿

從上世紀(jì)80年代起，外來白豬因養(yǎng)殖周期短、養(yǎng)殖成本低、出肉率高等原因，逐步取代中國(guó)本土黑豬成為餐桌主流。帶著復(fù)興中國(guó)本土黑豬之重任，高金食品從20多年前起便開啟對(duì)黑豬板塊的探索，歷時(shí)十余年技術(shù)攻關(guān)，最終在川西高原發(fā)掘黑豬優(yōu)質(zhì)種源，成功培育出肉香濃郁、鮮嫩可口的“高原黑豬”。“高原黑豬”天生自帶優(yōu)秀血統(tǒng)，其父本源自帶有大比例藏豬血統(tǒng)的“川鄉(xiāng)黑豬”，這是首個(gè)具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的黑豬；其母本則是源自烏蒙山區(qū)與金沙江畔的烏金豬，是中國(guó)高原生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種。

身為黑豬界的最新力作，高金食品為高原黑豬匹配了純天然生長(zhǎng)環(huán)境。在高寒地帶自建舒適牧場(chǎng)，打造嚴(yán)苛的環(huán)境條件并獲得原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，黃金緯度與特定海拔，再加之大于300天的養(yǎng)殖周期，得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境滋養(yǎng)著高原黑豬的生長(zhǎng)，讓每一塊高原黑豬肉都是天賜之作。

從“梅花肉”部位外觀上看，天然細(xì)霜與大理石紋交錯(cuò)，有著“肉似紅玉、脂若白雪”的美感，是真正有大理石紋的黑豬肉。4%黃金比例肌間脂肪，帶來入口即化的至臻享受，讓“高原黑豬”從眾多黑豬中脫穎而出，逐漸樹立起中國(guó)黑豬新標(biāo)桿。

至目前，高金食品已實(shí)現(xiàn)覆蓋線上線下和全國(guó)各區(qū)域市場(chǎng)等全渠道銷售，預(yù)制川菜持續(xù)破圈深受各地消費(fèi)者喜愛，高原黑豬品質(zhì)標(biāo)桿助力高端美好生活。高金食品在持續(xù)打造戰(zhàn)略大單品基礎(chǔ)上，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，加速全國(guó)市場(chǎng)布局。

本屆良之隆展會(huì)上，高金食品展館內(nèi)人氣十足，參展觀眾紛紛駐足品嘗。面向未來，高金食品將不斷建立健全在研發(fā)、生產(chǎn)、品鑒等多方面的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，攜手行業(yè)內(nèi)各優(yōu)秀企業(yè)，一起做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)實(shí)力、做大整體產(chǎn)值、打造靚麗名片，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)快速、健康、可持續(xù)發(fā)展，做中國(guó)領(lǐng)先的豬肉服務(wù)商！