龍大美食攜新品亮相良之隆食材電商節(jié)，立體化研發(fā)體系推動(dòng)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展
隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)復(fù)蘇和一系列消費(fèi)刺激政策的加碼，餐飲市場(chǎng)顯著回暖并有趨于火熱之勢(shì)。與此同時(shí)，預(yù)制菜以嚴(yán)格的食品工業(yè)化生產(chǎn)方式，以及便捷快速的出餐方式，為餐飲行業(yè)降本增效、提升運(yùn)營(yíng)效率提供了解決方案。政策支持、資本追逐、企業(yè)入局，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正值風(fēng)口。
新形勢(shì)下，良之隆·2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)于3月28日在武漢國(guó)際博覽中心舉行。龍大美食攜上百種預(yù)制菜產(chǎn)品參加展會(huì)，并有龍大鮮食記肉腸及酸菜肥腸、肥腸愛上魚、飄香肥腸、香鹵肥腸等新產(chǎn)品首次亮相，吸引眾多客戶及消費(fèi)者駐足參觀品鑒。
6款預(yù)制菜新品亮相展會(huì)，打造多元化產(chǎn)品矩陣
本屆展會(huì)引領(lǐng)食餐行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)創(chuàng)新發(fā)展，緊扣食材餐飲行業(yè)復(fù)蘇步伐，匯集包括原料供應(yīng)商、調(diào)味料企業(yè)、餐飲設(shè)備商、餐飲品牌、預(yù)制菜企業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈供需對(duì)接、產(chǎn)品采購的平臺(tái)。行業(yè)產(chǎn)品流行趨勢(shì)、研發(fā)思路在此碰撞，為餐飲、預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“充電”賦能。
龍大美食此次攜上百種預(yù)制菜產(chǎn)品亮相展會(huì)。在展區(qū)內(nèi)，公司針對(duì)酒店食材、火鍋燒烤食材、團(tuán)配餐食材、餐飲定制化等不同場(chǎng)景，分區(qū)展示了匹配不同客戶需求的預(yù)制菜產(chǎn)品。同時(shí)，水煮肉片、金湯酸菜魚、紅燒肉、咕咾肉等特色化、區(qū)域化的預(yù)制菜產(chǎn)品也將豐富C端用戶的場(chǎng)景選擇需求。
值得一提的是，龍大美食在展會(huì)上發(fā)布了6款預(yù)制菜新品，包括“龍大鮮食記肉腸”系列兩款產(chǎn)品及肥腸系列四款產(chǎn)品。龍大鮮食記肉腸倡導(dǎo)一種健康的生活方式，相比于傳統(tǒng)烤腸在腌調(diào)基礎(chǔ)上疊加蒸煮、油炸工序的形式，其僅以腌調(diào)的簡(jiǎn)單處理，保留食材的新鮮度，讓產(chǎn)品更契合當(dāng)下人們追求的健康生活方式。本次發(fā)布的兩款新品為臺(tái)灣風(fēng)味和黑胡椒風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)“簡(jiǎn)工藝、輕加工、更健康”的同時(shí)，為消費(fèi)者提供豐富的口味選擇。
肥腸系列產(chǎn)品是龍大美食的大單品系列之一。在白水肥腸收獲良好的口碑及市場(chǎng)后，公司進(jìn)一步從研發(fā)層面開拓肥腸菜品新場(chǎng)景。此次發(fā)布的肥腸愛上魚將肥腸與嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)黑魚搭配，融合魚片的嫩滑鮮美和肥腸的軟糯脆韌；酸菜肥腸則優(yōu)選小葉芥菜，匠心發(fā)酵而成，以肥腸的香醇肥糯混合酸菜的爽脆鮮嫩，打開味蕾新體驗(yàn)；飄香肥腸和香鹵肥腸從原料環(huán)節(jié)精選豬大腸，保持15%標(biāo)準(zhǔn)化帶油率，實(shí)現(xiàn)鮮嫩香醇、肥而不膩、飽滿有滋味的舌尖享受。
龍大美食展區(qū)通過試吃品鑒、業(yè)務(wù)洽談、產(chǎn)品展示等多元化的區(qū)域設(shè)置，為觀眾帶來了一場(chǎng)視覺、嗅覺、味覺的全方位沉浸式體驗(yàn)，以多元化的產(chǎn)品、可感可品的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)展現(xiàn)了以預(yù)制菜為核心的食品主體戰(zhàn)略發(fā)展成效，吸引客戶、消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。
構(gòu)建立體化研發(fā)格局，助力預(yù)制菜登上發(fā)展新高地
中華美食口味、品類豐富多樣，通過傳統(tǒng)菜品與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，開發(fā)特色突出、美味復(fù)原、消費(fèi)者認(rèn)可、具有示范引領(lǐng)作用的預(yù)制菜產(chǎn)品是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。
按照預(yù)制程度差異，龍大美食將預(yù)制菜分為預(yù)制食材、預(yù)制半成品、預(yù)制成品三大系列。預(yù)制食材包含白煮肥腸、香鹵肥腸等肥腸類產(chǎn)品，花肉塊、把子肉等丁絲肉片類產(chǎn)品；預(yù)制半成品包含椒香酥肉、川香酥肉等酥肉類產(chǎn)品，蘿卜絲肉丸、四喜丸子等丸子類產(chǎn)品，道地腸、火山石烤腸等烤腸類產(chǎn)品，經(jīng)典培根、雪花培根等培根類產(chǎn)品，T骨豬扒、厚切豬排等排餅類產(chǎn)品；預(yù)制成品包含咕咾肉、黑椒牛柳、紅燒肉、飄香掌中寶等菜品。
在多樣化產(chǎn)品矩陣下，公司持續(xù)深化研發(fā)布局，以立體化研發(fā)體系打造“美食”核心競(jìng)爭(zhēng)力。圍繞山東、上海、四川三大國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品研發(fā)中心，依托行業(yè)協(xié)會(huì)及高校的專業(yè)技術(shù)人才，公司已經(jīng)打造了過億量級(jí)的大單品系列，金湯酸菜魚、水煮肉片等川菜系列預(yù)制菜產(chǎn)品也獲得了市場(chǎng)積極反饋。
龍大美食通過市場(chǎng)化趨勢(shì)的實(shí)時(shí)追蹤，以及研發(fā)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品打磨，讓傳統(tǒng)菜品煥發(fā)新機(jī)。同時(shí)，公司為大型知名餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)提供定制化研發(fā)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期管理，通過專人專班，為每個(gè)大客戶配置售前、售中、售后服務(wù)人員，滿足其對(duì)新品研發(fā)和產(chǎn)品品質(zhì)的需求。
在全國(guó)化的研發(fā)布局下，龍大美食大力拓展渠道布局，堅(jiān)持B端為主、C端為輔的渠道策略，差異化滿足不同渠道的產(chǎn)品需求，以多元化渠道拓展推動(dòng)預(yù)制菜業(yè)務(wù)邁上新的發(fā)展臺(tái)階。
未來，龍大美食將以產(chǎn)業(yè)政策為引導(dǎo)，不斷夯實(shí)預(yù)制菜發(fā)展的根基。通過產(chǎn)品創(chuàng)新能力的不斷提升，大力培育預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展，打造預(yù)制菜“領(lǐng)航型”龍頭企業(yè)。
