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原味羊蝎子、鴻運(yùn)獅子頭、意式肉醬面、黃河大鯉魚(yú)、蒜香無(wú)骨雞爪、蝦仁鍋貼豆腐??一場(chǎng)預(yù)制菜大餐即將來(lái)“席”。

4月10日至12日，2023中原農(nóng)谷預(yù)制菜國(guó)際博覽會(huì)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇（以下簡(jiǎn)稱“博覽會(huì)”）將在河南省新鄉(xiāng)市舉行。4月6日，大河財(cái)立方記者從博覽會(huì)組委會(huì)獲悉，此次博覽會(huì)以“中原美食 豫滿天下”為主題，將邀請(qǐng)200余家預(yù)制菜相關(guān)領(lǐng)域企業(yè)參展。屆時(shí)眾多預(yù)制菜新品、爆品集中亮相，帶來(lái)一場(chǎng)“色香味”俱全的預(yù)制美食之盛宴、商務(wù)洽談之盛會(huì)。

【看點(diǎn)1】唱響“大合唱”，中原農(nóng)谷“一核三區(qū)”所在地縣（區(qū)）集中展出

糧食安全，國(guó)之大者。2022年4月13日，河南省人民政府印發(fā)《“中原農(nóng)谷”建設(shè)方案》，拉開(kāi)全力建設(shè)中原農(nóng)谷的序幕。隨后，河南省委省政府發(fā)文明確，按照“一年打基礎(chǔ)、三年見(jiàn)成效、五年成高地、十年進(jìn)入全球一流”的目標(biāo)，全力打造創(chuàng)新之谷、開(kāi)放之谷、綠色之谷、智慧之谷、融合之谷。

中原農(nóng)谷實(shí)施“一核三區(qū)”發(fā)展戰(zhàn)略，總規(guī)劃面積為1476平方千米。其中“一核”共206平方千米，包括國(guó)家生物育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心、神農(nóng)種業(yè)實(shí)驗(yàn)室、河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)基地、國(guó)家現(xiàn)代種業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國(guó)家小麥技術(shù)創(chuàng)新中心示范基地等?！叭齾^(qū)”則包括以延津縣部分區(qū)域?yàn)橹黧w的東區(qū)，新鄉(xiāng)縣、獲嘉縣部分區(qū)域?yàn)橹黧w的西區(qū)，以原陽(yáng)縣部分區(qū)域?yàn)橹黧w的南區(qū)。

博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，平原示范區(qū)、延津縣、新鄉(xiāng)縣、獲嘉縣、原陽(yáng)縣將集中亮相，聚焦農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、中原農(nóng)谷建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈打造、預(yù)制菜等主題，展示各地的發(fā)展與亮點(diǎn)。

【看點(diǎn)2】聚焦“拿手菜”，200余家企業(yè)攜美食喚醒味蕾

2023年中央一號(hào)文件提出，培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件。此前，包括河南省在內(nèi)的多個(gè)省份出臺(tái)政策，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，眾多企業(yè)加大投資布局，搶占預(yù)制菜萬(wàn)億賽道。

預(yù)制菜持續(xù)炒熱的當(dāng)下，各家都有哪些“拿手菜”？預(yù)制菜領(lǐng)域又有哪些新風(fēng)向？這場(chǎng)博覽會(huì)將給出參考答案。

記者從博覽會(huì)組委會(huì)獲悉，截至目前，百勝中國(guó)、正大食品、螞蟻商聯(lián)、鍋圈食匯、順豐科技、京東科技、安井、牧原、雙匯、千味央廚、三全食品、好想你、銀金達(dá)、九豫全、雨軒股份、親熱集團(tuán)、三味真廚等200余家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)已確認(rèn)參展，屆時(shí)將攜旗下預(yù)制菜熱門產(chǎn)品集中亮相。

作為餐飲巨頭，百勝中國(guó)早在2020年便加入預(yù)制菜賽道，在餐飲新零售“家庭廚房”領(lǐng)域不斷探索，旗下品牌肯德基和必勝客都推出了各具特色的預(yù)包裝食品。

據(jù)了解，在此次博覽會(huì)上，“肯德基自在廚房”系列產(chǎn)品將精彩亮相?！翱系禄栽趶N房”已推出整切西冷牛排、微波三分半炒飯、經(jīng)典原味酸辣粉、秘制鮮香雞排、燕麥雪糕等產(chǎn)品。

此次博覽會(huì)上，必勝客新零售“必勝優(yōu)選”將攜經(jīng)典意式肉醬面、惠靈頓牛排、爆汁烤腸、奶油蘑菇湯等特色爆品參展。為居家消費(fèi)人群提供安心美味又容易上手的解決方案，廚房小白也能在家輕松做出優(yōu)質(zhì)西餐。

“速凍大王”安井食品是速凍食品行業(yè)中最早著手布局預(yù)制菜品類的企業(yè)之一。近幾年，預(yù)制菜在安井產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的占比逐年增大，也一直保持較高的收入增長(zhǎng)速度。

安井食品3月份發(fā)布公告顯示，公司前兩個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)約37.4%，速凍火鍋料、預(yù)制菜肴和速凍米面制品延續(xù)了良好的市場(chǎng)表現(xiàn)。公司預(yù)制菜第二增長(zhǎng)曲線已初見(jiàn)規(guī)模，預(yù)制菜行業(yè)景氣度較高，該板塊業(yè)務(wù)有望快速上量。

據(jù)介紹，此次博覽會(huì)上，安井食品將攜帶各色美食亮相，現(xiàn)場(chǎng)喚醒味蕾。

【看點(diǎn)3】翻新“快手菜”，椰香咖喱雞、麻醬米線等新品邀您打卡

熱紅酒、草莓塔、螺螄粉、酸辣粉、生椰拿鐵、脆皮五花肉??如果問(wèn)到去年哪類吃食最火，每個(gè)吃貨心中或許都有自己的答案。

作為食品工業(yè)大省，河南發(fā)展預(yù)制菜有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。企查查今年年初發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.34萬(wàn)家，其中，河南有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)5932家，位居全國(guó)第二。在制造“爆款”方面，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)2022年公布數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)80%以上的酸辣粉都是“河南造”，讓河南的酸辣粉著實(shí)“火”了一把。此次博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，河南多家食品行業(yè)龍頭企業(yè)將集中亮相。在展示傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，也帶來(lái)了新品。

“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚是中國(guó)速凍油條開(kāi)創(chuàng)者。此次參展，千味央廚將帶來(lái)椰香咖喱雞、中華獅子頭、中華腐乳扣肉、臭羅非魚(yú)、蝦仁鍋貼豆腐等預(yù)制美食。

河南頭部食品加工企業(yè)雙匯此次參展將帶來(lái)梅菜扣肉、紅燒肉、八寶飯等菜肴產(chǎn)品，其中包括農(nóng)家酥肉、麻醬/肥汁/香菇雞丁/酸辣雞胗米線等新品。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著消費(fèi)者生活節(jié)奏以及工作節(jié)奏的持續(xù)加快，再疊加產(chǎn)業(yè)端對(duì)預(yù)制菜剛需性持續(xù)提升，預(yù)制菜將會(huì)進(jìn)入新的加速周期。在預(yù)制菜迭代更新十分迅速的背景下，將預(yù)制菜做到“不時(shí)不食”，更具個(gè)性元素、網(wǎng)紅特質(zhì)，則能形成更強(qiáng)的關(guān)注度和吸引力。

【看點(diǎn)4】做好“熱門菜”，原陽(yáng)縣多家企業(yè)“組團(tuán)”參展

老家河南，吃在原陽(yáng)。此次博覽會(huì)上，多個(gè)縣（區(qū)）的預(yù)制菜領(lǐng)域企業(yè)將“組團(tuán)”亮相，其中包括近年來(lái)重點(diǎn)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的原陽(yáng)縣。

誕生了“中國(guó)第一米”的原陽(yáng)縣，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)明顯。近年來(lái)，原陽(yáng)縣搶抓新風(fēng)口、躋身新賽道，出臺(tái)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“金九條”政策，集全縣之力做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，上榜“2023年全國(guó)十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”，為中西部唯一。目前，原陽(yáng)縣擁有九豫全、雨軒、禾勝合、三味真廚、絕味鴨脖、巴奴火鍋、三元、姐弟倆土豆粉、菊花開(kāi)等知名食品企業(yè)100余家，產(chǎn)品種類突破4000種，輻射全國(guó)。

“2022年公司預(yù)制菜收入在總營(yíng)收中占比約為8%，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，這個(gè)比例將會(huì)提升至50%以上?！毙锣l(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司負(fù)責(zé)人告訴記者，此次參展，雨軒股份將帶來(lái)預(yù)制菜和燒烤類產(chǎn)品，比如原味羊蝎子、精品羊雜湯、御品羊臉肉、紅油羊肚絲等。

此次展覽會(huì)，河南九豫全食品有限公司將帶著眾多預(yù)制美味參展，美味背后，有技術(shù)的支撐。

“熟食類產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，要從全生產(chǎn)鏈條上尋找突破口，提升產(chǎn)品質(zhì)量。要做好預(yù)制菜，人才和專業(yè)團(tuán)隊(duì)是第一要素?！本旁ト?fù)責(zé)人介紹，九豫全與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合建立了食品工程技術(shù)研發(fā)中心，通過(guò)解決相應(yīng)的技術(shù)問(wèn)題，讓預(yù)制菜產(chǎn)品更香、更鮮、更便捷。

據(jù)介紹，此次博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了國(guó)際展臺(tái)、國(guó)內(nèi)展臺(tái)、省內(nèi)展臺(tái)，并設(shè)置酸辣粉專項(xiàng)展臺(tái)。在酸辣粉專區(qū)，豫道、食族人、嗨吃家、九月天、麗星等企業(yè)，將帶著各種類型的酸辣粉參展，快來(lái)一起嗦粉吧。

活動(dòng)主題：中原美食 豫滿天下

活動(dòng)時(shí)間：2023年4月10日至4月12日

展會(huì)地點(diǎn)：新鄉(xiāng)市平原（建業(yè)）體育中心會(huì)展館A館

論壇地點(diǎn)：新鄉(xiāng)開(kāi)元名都大酒店