中國好營養(yǎng)百場直播：合理膳食，科學用油，營養(yǎng)烹飪每一天
2023年6月8日、9日，“中國好營養(yǎng)百場直播”邀請中國注冊營養(yǎng)師邢青斌老師、谷傳玲老師就如何通過合理搭配日常飲食，養(yǎng)成良好的飲食習慣，從而做自己健康的第一責任人在直播間與觀眾進行了科普與交流。
6月8日，中國注冊營養(yǎng)師邢青斌老師以《合理膳食，從油開始》為主題進行了科普直播。邢青斌老師以《中國居民膳食指南（2022）》和衛(wèi)健委2023食養(yǎng)指南為基礎，主要講了油脂的攝入和心血管健康之間的關系，心血管疾病要注意的問題和避免吃哪些食物。邢青斌老師建議大家可以選擇含有大量不飽和脂肪酸的植物油，比如花生油、葵花籽油等。其中葵花籽油營養(yǎng)豐富，含有大量亞油酸和維生素E，有利于預防心血管病和心血管病的康復，可以在一定程度上達到降低膽固醇的作用，除此之外，葵花籽油中富含維生素E，能夠防止人體中的不飽和脂肪酸在人體內(nèi)的過度氧化，有利于毛細血管的健康，有防治血管類疾病和動脈硬化的作用。
6月9日，中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲老師以《科學烹飪，健康用油》為主題進行了科普直播。谷傳玲老師從烹飪的角度來和大家分享如何在日常烹飪中做到健康用油。根據(jù)中國居民的烹飪習慣，建議大家在炒菜時選擇一些煙點較高的食用油，如葵花籽油具有較高的煙點，可以耐受高溫烹飪而減少油煙產(chǎn)生，從而使烹飪過程更加安全和舒適，為烹飪的理想選擇。除此之外，谷傳玲老師就網(wǎng)上一些常見的儲存油的誤區(qū)進行了分析和解釋，如飲料瓶是否可以作為儲存油的容器、油壺里的油用完后是否需要清洗再加新油等。
本次專場直播延續(xù)了全民營養(yǎng)周“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”的主題，根據(jù)不同的人群需求和實際生活應用場景，針對大家在用油過程中存在的誤區(qū)進行了營養(yǎng)知識的科普。直播過程中觀眾在評論區(qū)提出問題的同時也對營養(yǎng)師所講的內(nèi)容進行了概括總結，與營養(yǎng)師形成了很好的互動。
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