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今年夏天的雪糕市場(chǎng)分外安靜，往年沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“雪糕刺客”們好像一夜之間銷(xiāo)聲匿跡。

隨著消費(fèi)者們的覺(jué)醒和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的調(diào)節(jié)，昔日高價(jià)的雪糕們紛紛下調(diào)價(jià)格，扯下了高溢價(jià)的遮羞布。越來(lái)越多品牌商認(rèn)知到，在雪糕市場(chǎng)，網(wǎng)紅雪糕帶來(lái)的新鮮感只是暫時(shí)的，產(chǎn)品價(jià)值才是能夠支撐消費(fèi)者做出高頻購(gòu)買(mǎi)決策的決定性因素。

而在雪糕市場(chǎng)漸漸冷卻的同時(shí)，隔壁冰淇淋賽道迎來(lái)了諸多品牌的發(fā)力。

許多人可能會(huì)混淆“雪糕”和“冰淇淋”這兩個(gè)概念，認(rèn)為二者是同一種東西。實(shí)際上，冰淇淋和雪糕有著諸多差異。對(duì)應(yīng)國(guó)家規(guī)定的《GB/T31119》、《SB/T10016》，冰淇淋中脂肪、蛋白質(zhì)含量不能低于5%和2.2%，而雪糕只需不低于1.0%和0.4%，因此冰淇淋的乳脂含量更高，口感更加柔順絲滑，且蛋白質(zhì)含量更高，而雪糕的含水量和硬度更高；此外，冰淇淋中對(duì)乳脂含量也有一定的要求，如全乳脂冰淇淋要求主體部分乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%以上，但標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)雪糕的乳脂質(zhì)量卻沒(méi)有做任何要求。這導(dǎo)致了冰淇淋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)成本都遠(yuǎn)高于雪糕這一品類(lèi)。

價(jià)格高舉的雪糕品牌眾多，品質(zhì)遠(yuǎn)高于雪糕的冰淇淋品類(lèi)卻始終沒(méi)有跑出一個(gè)超級(jí)品牌，二者之間形成了一個(gè)價(jià)值洼地。當(dāng)心上雪創(chuàng)始人審視這一市場(chǎng)區(qū)間時(shí)，敏銳地發(fā)現(xiàn)該區(qū)間竟然只有一到兩個(gè)有影響力的競(jìng)品，于是決心進(jìn)軍冰淇淋市場(chǎng)。

心上雪的品牌定位為新式高端冰淇淋，其冰淇淋產(chǎn)品配方全部由國(guó)際冰淇淋金獎(jiǎng)配方大師親自操刀，并交由國(guó)內(nèi)一線冰淇淋制造工廠生產(chǎn)。大師配方搭配頂級(jí)工藝，心上雪冰淇淋的品質(zhì)保障自是不用擔(dān)心。

在口感方面，心上雪冰淇淋綿密而柔軟，醇厚且順滑，入口均勻細(xì)膩，原料顆粒物的加入使得冰淇淋具有咀嚼感，融化時(shí)在口中留有余香，能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)舌尖上的料理級(jí)體驗(yàn)。

在冰淇淋原料的選擇上，心上雪全線產(chǎn)品都堅(jiān)持使用動(dòng)物奶油。事實(shí)上，許多標(biāo)榜高端冰淇淋、高端雪糕的品牌使用的都是植物奶油，植物奶油并不是天然奶油，而是人工制作的，成本相對(duì)動(dòng)物奶油大幅下降，因其中含有大量氫化油，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，經(jīng)常食用不僅易引發(fā)三高，對(duì)人體心腦血管健康也存在重要威脅。心上雪品牌重視消費(fèi)者的品鑒體驗(yàn)，也在乎消費(fèi)者的身體健康，因此心上雪也拒絕使用植脂末和代可可脂等一切不利于人體健康的原料。

目前，心上雪已推出「朗姆葡萄」、「草莓」、「巧克力」、「抹茶紅豆」、「奶茶」五款經(jīng)典口味冰淇淋，甄選全球優(yōu)質(zhì)食材，來(lái)自北緯40°的黃金奶源，搭配進(jìn)口新西蘭、白俄羅斯乳粉，奶香味滿溢；「朗姆葡萄」清香馥郁的芬芳口感，時(shí)刻帶你體驗(yàn)一場(chǎng)情緒的酒駕；「草莓」口味則選用新鮮采摘的山東紅顏草莓，悅動(dòng)的酸甜感在舌尖引發(fā)禮花式的爆炸；「巧克力」口味使用孕育于熱帶陽(yáng)光下的加納可可粉，微澀的新加坡進(jìn)口巧克力碎糅合香甜牛乳，喚醒你的味蕾期待；「抹茶紅豆」甄選日本進(jìn)口宇治抹茶粉，甜蜜的紅豆中和了抹茶的澀感，在炎炎夏日帶來(lái)一份獨(dú)特的清新；「奶茶」口味不僅混合了阿薩姆的獨(dú)特風(fēng)情，還添加Q彈的黑糖珍珠顆粒，二者在口中組合碰撞，迸發(fā)出甜美的回味。

在冰淇淋的外包裝上，心上雪追求視覺(jué)創(chuàng)新，選用國(guó)際風(fēng)輕奢設(shè)計(jì)，以國(guó)際流行的扁平化設(shè)計(jì)，造就獨(dú)一無(wú)二的輕奢風(fēng)格。

對(duì)比動(dòng)輒幾十元的“雪糕刺客”們，心上雪冰淇淋可謂誠(chéng)意十足。從「配方」到「工藝」，再到「原料」「口味」和「包裝」，心上雪品牌團(tuán)隊(duì)在每一項(xiàng)上都下了大功夫，力爭(zhēng)做出一款全方位滿足消費(fèi)者體驗(yàn)感的產(chǎn)品，用產(chǎn)品價(jià)值說(shuō)話。

“此刻，得嘗所愿”是心上雪冰淇淋的品牌Slogan，創(chuàng)始人希望心上雪能夠滿足用戶即時(shí)的消費(fèi)情緒，并持續(xù)對(duì)心上雪品牌進(jìn)行多元生態(tài)化建設(shè)，力圖打造一個(gè)圍繞冰淇淋的品牌綜合體。截止今日，心上雪已搭建了重慶、長(zhǎng)沙、西安、福州、杭州五大城市服務(wù)中心，其鋪設(shè)臺(tái)數(shù)已經(jīng)超過(guò)了2000臺(tái)，并且交出了平均臺(tái)效4杯的亮眼答卷。