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2023年7月28日，由國(guó)際傳統(tǒng)發(fā)酵食品聯(lián)盟聯(lián)合中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同舉辦的“2023年度傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽”評(píng)選活動(dòng)完美收官，頒獎(jiǎng)典禮在同期舉辦的“2023中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”上舉行。

頒獎(jiǎng)典禮由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部主任助理郝建秦主持，中國(guó)食品院黨委書記、總經(jīng)理肖丹，中國(guó)食品院首席專家王德良、中國(guó)食品院釀酒部主任助理宋緒磊、貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)專家組組長(zhǎng)馬立志、山東天泰啤酒設(shè)備有限公司總經(jīng)理王金全、山東天泰啤酒有限公司副總經(jīng)理周國(guó)昂作為頒獎(jiǎng)嘉賓出席了本次活動(dòng)。貴州南山婆集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)包愛明作為獲獎(jiǎng)企業(yè)代表發(fā)言。

包愛明在發(fā)言中代表南山婆集團(tuán)，向本次大會(huì)支持單位、主辦單位、承辦和協(xié)辦單位，向創(chuàng)新大賽組委會(huì)和各位評(píng)審專家表示感謝。她說(shuō)，酸甜苦辣咸，酸為百味之首。貴州人代代相傳“三天不吃酸、走路打躥躥”，留下了“以酸代鹽”的深刻記憶，用山地果蔬發(fā)酵成為酸湯，成就了獨(dú)一無(wú)二、酸爽鮮香的美食形態(tài)。

包愛明在發(fā)言中說(shuō)，南山婆團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持“非遺”傳承+科技創(chuàng)新，持續(xù)進(jìn)行了近十年的艱辛研發(fā)，投入大量人力物力財(cái)力，在酸湯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了三大創(chuàng)新：工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新，對(duì)于貴州酸湯走出貴州、貴州酸湯品牌走向全國(guó)，起到了積極的推動(dòng)作用。

包愛明表示，南山婆連續(xù)兩年榮獲創(chuàng)新大賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)大金獎(jiǎng)，既是大賽組委會(huì)、各位評(píng)審專家對(duì)南山婆在發(fā)酵食品領(lǐng)域十年磨一劍的激勵(lì)和認(rèn)可，也是對(duì)貴州“小酸湯”終將做成“大產(chǎn)業(yè)”的肯定和鼓勵(lì)。南山婆將以此次獲獎(jiǎng)為契機(jī)，堅(jiān)定不移地走好工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、數(shù)智化、連鎖化、國(guó)際化發(fā)展路徑，努力推動(dòng)貴州酸湯產(chǎn)業(yè)從出山出海到飄香世界，讓世界愛上貴州酸、愛上中國(guó)味！

中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽自2020年創(chuàng)辦至今，已成功舉辦四屆，旨在為持續(xù)推進(jìn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力培育和提升品牌知名度和美譽(yù)度。來(lái)自全國(guó)260+家企業(yè)、1000+件參賽產(chǎn)品參評(píng)，入圍獲獎(jiǎng)產(chǎn)品335項(xiàng)。

2023年度創(chuàng)新大賽評(píng)選活動(dòng)自今年2月啟動(dòng)報(bào)名，面向全行業(yè)征集新品500余件，6月截止收樣并啟動(dòng)評(píng)審環(huán)節(jié)，經(jīng)專家評(píng)審、智能消費(fèi)者評(píng)審和品牌價(jià)值評(píng)審，共有123件產(chǎn)品最終入圍“2023年度傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽 銅獎(jiǎng)”、“銀獎(jiǎng)”、“金獎(jiǎng)”、“大金獎(jiǎng)”、“最佳包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”五大獎(jiǎng)項(xiàng)。

在2022年、2023年連續(xù)兩屆創(chuàng)新大賽上，南山婆酸湯系列美食產(chǎn)品得到評(píng)審專家高度評(píng)價(jià)，從眾多參賽產(chǎn)品中脫穎而出，斬獲多個(gè)大獎(jiǎng)。其中，南山婆西紅柿酸湯（原味）、西紅柿酸湯（酸辣味）分別榮獲2022年度、2023年中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)“大金獎(jiǎng)”；南山婆酸湯粉（酸辣味）、發(fā)酵番茄醬分別榮獲2022年度、2023年度中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽“金獎(jiǎng)”。