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正所謂“無(wú)魚(yú)不成宴”，在國(guó)人的餐桌上，魚(yú)都是必不可少的菜品，且魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及不飽和脂肪酸等，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。古人也曾寫(xiě)下不少贊美魚(yú)的優(yōu)美詩(shī)句。

近年來(lái)，預(yù)制菜的需求愈加旺盛，深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)，也被加工廠美味的預(yù)制菜，且暢銷(xiāo)全國(guó)各地。時(shí)維九月，序?qū)偃?。此時(shí)正值收獲的季節(jié)，一條條肥美的黑魚(yú)、脆肉脘、金鯧魚(yú)、海鱸魚(yú)從塘口送往加工廠，它們?cè)诩庸S中完成“華麗”的變身后，被送往全國(guó)各地。

在預(yù)制菜的風(fēng)口下，廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司（股票簡(jiǎn)稱：粵海飼料，股票代碼：001313.SZ）旗下湛江粵海水產(chǎn)有限公司（簡(jiǎn)稱“粵海水產(chǎn)”）迅速搶灘這一新藍(lán)海，并通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、匠心智造等，把優(yōu)質(zhì)、美味的預(yù)制菜產(chǎn)品推向市場(chǎng)，并獲得了良好的市場(chǎng)反響，其還榮獲了首屆中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇“2022年度中國(guó)最具潛力水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)”榮譽(yù)。

9月14日下午15時(shí)，一輛香港的貨柜車(chē)裝載完18噸“粵海悅”品牌的酸菜魚(yú)、生魚(yú)片、金鯧魚(yú)、脆肉脘等產(chǎn)品后，從廣東肇慶發(fā)往中國(guó)香港?；浐５墓└壑?，不僅標(biāo)志著粵海水產(chǎn)在預(yù)制菜板塊的“大跨步”，讓“粵?！泵牢讹h香全國(guó)，甚至全世界，也意味著產(chǎn)品質(zhì)量獲得了更高標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可。

據(jù)悉，粵海水產(chǎn)從2022年開(kāi)始就在預(yù)制菜賽道進(jìn)行探索性的嘗試，與肇慶中業(yè)水產(chǎn)有限公司（簡(jiǎn)稱“中業(yè)水產(chǎn)”）戰(zhàn)略合作，推出了酸菜魚(yú)、如意金鯧魚(yú)、黑魚(yú)片等產(chǎn)品。從今年2月起，“粵海悅”產(chǎn)品正式開(kāi)啟了供港之路。

據(jù)中業(yè)水產(chǎn)銷(xiāo)管部葉國(guó)棟介紹，“粵海悅”每個(gè)月都會(huì)有1~2個(gè)貨柜的產(chǎn)品發(fā)往香港，供應(yīng)惠康、百佳超市連鎖以及當(dāng)?shù)夭惋嬤B鎖，產(chǎn)品完整匹配香港市場(chǎng)水產(chǎn)預(yù)制菜及精加工食材供應(yīng)鏈，截止至目前已有200噸左右的產(chǎn)品供港。

夯基壘臺(tái)，做好品質(zhì)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外

萬(wàn)億級(jí)預(yù)制菜風(fēng)口已經(jīng)悄然而至，上至農(nóng)業(yè)龍頭、裝備制造，下至餐飲食肆、商超便利均已擠入這一浪潮。然而，對(duì)于粵海來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜并非一個(gè)新的課題。

早在2020年，新冠疫情讓預(yù)制菜需求激增，粵海也將目光瞄準(zhǔn)了這一快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)?；浐Ｋa(chǎn)總經(jīng)理梁建強(qiáng)表示，此前粵海水產(chǎn)一直致力于做好預(yù)制菜出口原材料的供應(yīng)。

粵海水產(chǎn)總經(jīng)理梁建強(qiáng)

在2021年起，粵海水產(chǎn)與中業(yè)水產(chǎn)就已經(jīng)開(kāi)始了深度合作，粵海水產(chǎn)提供的金鯧魚(yú)原材料，經(jīng)過(guò)中業(yè)水產(chǎn)的加工后，再暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。經(jīng)過(guò)兩者的深度合作，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源整合和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在深厚扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)下，粵海水產(chǎn)品在市場(chǎng)上脫穎而出，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣受歡迎，也深受歐美、東南亞等國(guó)家消費(fèi)者喜愛(ài)。

經(jīng)過(guò)這幾年的探索和布局，從今年開(kāi)始，粵海水產(chǎn)正式以“粵海悅”品牌進(jìn)行供港，這不僅是粵海在預(yù)制菜板塊探索性發(fā)展的邁步，更是助推粵海全產(chǎn)業(yè)鏈布局的完善發(fā)展。

據(jù)悉，供往香港以及海外市場(chǎng)的預(yù)制菜，對(duì)原材料的要求極高。在進(jìn)入香港前，這些食品必須經(jīng)過(guò)內(nèi)地檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的嚴(yán)格審核。葉國(guó)棟告訴筆者，這么多年的供港經(jīng)驗(yàn)可以歸納為四個(gè)字——全產(chǎn)業(yè)鏈。一方面，從終端原材料、加工、物流、銷(xiāo)售全鏈覆蓋的體系；另一方面，每一條魚(yú)、每一塊魚(yú)肉都被嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，尤其是藥殘檢測(cè)，從原材料入庫(kù)開(kāi)始到出關(guān)，就要進(jìn)行不下3次檢測(cè)，以保證各環(huán)節(jié)牢牢守住品控關(guān)，保證食品安全。

“供港之路對(duì)我們粵海水產(chǎn)而言，不僅拓寬了我們的消費(fèi)市場(chǎng)，也起到了帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的作用。特別是在金鯧魚(yú)板塊，我們與養(yǎng)殖戶合作，他們提供基地和養(yǎng)殖管理，我們提供飼料，以及技術(shù)服務(wù)，為養(yǎng)殖戶保駕護(hù)航。”梁建強(qiáng)如是說(shuō)道。（文/騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 彭可欣 陳觀鳳 ）