首屆中國燒烤大賽江邊城外怪味烤魚收獲雙項(xiàng)獎(jiǎng)！
2023首屆中國燒烤大賽在北京落下帷幕，本屆大賽由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，以“美味燒烤、薪火相傳”為主題，來自北京、天津、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、山東、河南等地30支隊(duì)伍，上百名選手參賽，百余種各地名菜同臺(tái)競技。
近年來燒烤這一烹飪方式火遍了大江南北，淄博更是打響了“燒烤”的旅游招牌，可見國人對(duì)于燒烤的喜愛。本屆燒烤大賽，以賽促學(xué)，促進(jìn)燒烤菜品推陳出新，為燒烤業(yè)的發(fā)展注入新的活力，也進(jìn)一步推動(dòng)了燒烤企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。作為中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的圈內(nèi)天花板級(jí)別的賽事，其含金量不言而喻。尤其是烤品單項(xiàng)金獎(jiǎng)和套餐獎(jiǎng)，更是令所有團(tuán)隊(duì)全力以赴。經(jīng)過緊張又激烈地比拼，“江邊城外烤全魚”怪味烤魚，脫穎而出，收獲了“首屆中國燒烤大賽單品賽金獎(jiǎng)”和“團(tuán)品銀獎(jiǎng)”，滿譽(yù)而歸。
此次比賽吸引了來自全國各地的頂尖燒烤品牌，競爭激烈。江邊城外十分重視本次賽事，派出了以聯(lián)合創(chuàng)始人孟洪波先生、王明輝總經(jīng)理為領(lǐng)隊(duì)，黎強(qiáng)、王開江、胡真元三位廚師長的“豪華陣容”。
聯(lián)合創(chuàng)始人孟洪波先生作為“江邊城外烤全魚”品牌的掌舵者，秉持著對(duì)烤魚事業(yè)的熱愛和執(zhí)著，不斷創(chuàng)新與提升，為品牌注入獨(dú)特的文化內(nèi)涵。
黎強(qiáng)作為行政總廚，憑借多年的廚藝管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)參賽菜品進(jìn)行精心策劃和準(zhǔn)備。王開江和胡真元兩位區(qū)域廚師長，擁有豐富的燒烤實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。三位大廚親自上陣，對(duì)烤魚的每一個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。在比賽過程中，共同應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)，充分展示了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)作精神。
賽后，行政總廚黎強(qiáng)采訪中說到：“在江邊城外的魚，都有著與眾不同的“魚生”。江邊城外在自建供應(yīng)鏈上，在保證魚肉的新鮮、營養(yǎng)、健康和美味的同時(shí)，溯源也是重要的一環(huán)?！?/p>
“江邊城外烤全魚”的成功之路并非一帆風(fēng)順，源于團(tuán)隊(duì)建設(shè)和廚師職業(yè)素養(yǎng)的不斷提升，以及對(duì)于菜品品質(zhì)的不斷超越和突破。在未來的發(fā)展中，江邊城外將繼續(xù)秉承這一優(yōu)良傳統(tǒng)，努力創(chuàng)新研發(fā)更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的烤魚菜品，為全國消費(fèi)者帶來更多驚喜，鑄造百年烤魚品牌。
