牽頭“十四五國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目” 火星人持續(xù)創(chuàng)領(lǐng)集成廚電行業(yè)新方向
由火星人牽頭的十四五國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目——“個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目（以下簡稱項(xiàng)目）獲得國家立項(xiàng)正式批準(zhǔn)，并順利啟動(dòng)。
據(jù)悉，參與此重大研發(fā)項(xiàng)目的單位包括中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、北京大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、浙江大學(xué)長三角智慧綠洲創(chuàng)新研究中心、深圳拓邦股份有限公司、江蘇百斯特食品科技有限公司、江南大學(xué)等。
作為本項(xiàng)目的主導(dǎo)單位，火星人憑借多年來廚電技術(shù)的專業(yè)積累以及對(duì)用戶的深厚洞察，不僅負(fù)責(zé)該項(xiàng)目五大核心課題之一的“食品智能烹飪?cè)O(shè)備開發(fā)及個(gè)性化膳食制造產(chǎn)業(yè)化”，還以主要參與者的身份致力于“中式膳食營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫構(gòu)建、”“食物品種及成分的智能識(shí)別技術(shù)研究”、“個(gè)性化食譜設(shè)計(jì)及系統(tǒng)開發(fā)”等課題研究并以總項(xiàng)目主導(dǎo)者的身份，聯(lián)通、推進(jìn)該項(xiàng)目的落地實(shí)施。
一家成立十多年的企業(yè)，能夠在國家級(jí)的研發(fā)課題上擔(dān)當(dāng)主導(dǎo)單位，這不僅是包含研發(fā)創(chuàng)新能力、市場(chǎng)地位等實(shí)力使然，與之同等重要的，還有企業(yè)作為社會(huì)組織的高度責(zé)任感以及引領(lǐng)行業(yè)向更高階邁進(jìn)的自覺意識(shí)。而特別值得一提的是，在此廚電近40年的發(fā)展歷程中，僅有方太一家企業(yè)有此殊榮（方太參與十一五、十三五項(xiàng)目）。
聚焦健康、深挖廣拓
自古以來，民以食為天；又有俗語，病從口入。吃什么和怎么吃，這既是人類生存最基本的問題，也是最高端的話題之一。尤其在已經(jīng)全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)的中國來說，基本的熱量攝取早已不是問題。相反的是，過剩的營養(yǎng)攝入以及不合理的烹飪習(xí)慣，往往成了影響居民健康的重要原因之一，也引起了各方的密切關(guān)注。
《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021年）》曾指出，2017年中國居民310萬人的死亡被歸因于膳食不合理；《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》中則明確指出“合理膳食能解決78%的慢性病相關(guān)問題”。
問題很嚴(yán)肅。國民的健康意識(shí)迅速提升，營養(yǎng)健康需求更加多樣化、個(gè)性化需求也愈加強(qiáng)烈，但當(dāng)前膳食營養(yǎng)領(lǐng)域的個(gè)性化研究尚不能滿足消費(fèi)者日益豐富的多樣化需求。正因如此，《“十四五”國民健康規(guī)劃》提出要“實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)”。在堅(jiān)持以預(yù)防為主的原則下，針對(duì)個(gè)人生理狀況、喜好及營養(yǎng)需求等制訂科學(xué)合理的個(gè)性化膳食，同時(shí)利用數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)膳食的智能制造，已成為中國膳食的必然發(fā)展趨勢(shì)。
有著十多年技術(shù)研發(fā)和用戶積累的火星人顯然更能夠洞悉其中的關(guān)鍵訣竅。作為致力于廚房場(chǎng)景的專業(yè)企業(yè)，火星人從誕生之日起就與“健康”這一課題密不可分，并且通過自身的發(fā)展和進(jìn)步，不斷以科技創(chuàng)新逐步推動(dòng)這一課題的深化和拓展。
在火星人看來，廚電之于健康的要義，隨著生活水平的提升，也在不斷地進(jìn)階：無油煙廚房可以視作健康1.0時(shí)代，這一時(shí)代里，廚電守護(hù)的是烹飪者的身體健康。火星人投入大量的資金和資源，在油煙吸排領(lǐng)域取得關(guān)鍵性突破。通過15cm低空近吸技術(shù)加持多重油煙分離技術(shù)和經(jīng)典的曲面攏煙設(shè)計(jì)，使油煙在鍋口就被吸走，油煙不過臉，真正守護(hù)了烹飪者的健康。“炒100個(gè)辣椒都不怕”(取得國家級(jí)公證書)的初心和承諾以及被譽(yù)為業(yè)內(nèi)一代經(jīng)典的X7（2012年推出），不僅讓火星人實(shí)現(xiàn)了破局逆襲，更因其創(chuàng)新產(chǎn)品在市場(chǎng)上的大獲成功而將健康帶給千家萬戶。
由守護(hù)烹飪者的健康進(jìn)階到烹飪本身的健康，可以視作健康廚房的2.0時(shí)代。這一階段，健康的主張開始延展到烹飪方式。對(duì)于減鹽減油減糖的“三減”訴求，蒸箱款集成灶無疑是最有效的解決方案。2015年，火星人推出X2Z蒸箱集成灶，在開辟全新賽道，更是帶領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入集成灶“蒸”時(shí)代。此后，圍繞著鮮蒸嫩烤、廚房清潔等需求，火星人在產(chǎn)品上不斷迭代，牢牢守護(hù)消費(fèi)者健康。
由烹飪方式的健康再擴(kuò)展到整個(gè)膳食體系的健康可以視作是健康的3.0時(shí)代，在這一時(shí)代里，健康打破廚房的邊界，向食材領(lǐng)域延展、向用戶因年齡體質(zhì)不同而形成的個(gè)性化膳食需求深入探索并以數(shù)字化、智能化的手段予以落地。這也正是火星人擔(dān)綱“個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”這一國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目的動(dòng)因所在——在火星人“讓廚房生活更健康”這一企業(yè)使命指引下，火星人一直致力于通過高端產(chǎn)品的締造來創(chuàng)造和引領(lǐng)健康生活。
而此番通過擔(dān)綱國家級(jí)課題的研發(fā)，不僅極大回應(yīng)了火星人一直以來在廚房健康領(lǐng)域的創(chuàng)新和探索，更因該項(xiàng)目的高級(jí)別以及各個(gè)領(lǐng)域領(lǐng)頭力量的參與而對(duì)健康這一全民訴求有著極其重大的現(xiàn)實(shí)意義。
銳意進(jìn)取 奔向廚電深空
“夠先鋒”、“科技感”是火星人這一品牌名給大多數(shù)消費(fèi)者的第一印象。實(shí)際上，從誕生之日起，火星人就把科技創(chuàng)新寫入企業(yè)的基因。正是十多年來致力于廚房科技的研發(fā)和迭代，火星人才得以成就今天的行業(yè)地位。
從早在2012年讓火星人聲譽(yù)鵲起的X7集成灶為例，20°迪拜帆船型攬風(fēng)設(shè)計(jì)、15cm低空凈吸等尖端創(chuàng)新成果的運(yùn)用，讓火星人著實(shí)體驗(yàn)到科技創(chuàng)新的魅力。此后的2019年，包含39項(xiàng)智能創(chuàng)新設(shè)計(jì)的X8智能集成灶推向市場(chǎng)，引發(fā)業(yè)界震動(dòng)。今年一開年，作為X8的升級(jí)型產(chǎn)品，火星人推出的全新一代X8在智能化數(shù)字化烹飪上更進(jìn)一步。此外，性能強(qiáng)悍的X5 Pro又成為市場(chǎng)上的明星產(chǎn)品。回望過去十多年時(shí)間，正是在技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新和顛覆，促動(dòng)火星人一代又一代新產(chǎn)品引發(fā)市場(chǎng)熱追。
與此同時(shí)，作為廚房大健康布局的水洗產(chǎn)品，也在演繹這樣的發(fā)展邏輯。從2018年推出D7集成洗碗機(jī)并創(chuàng)造這一新品類一直到今年的D75，一代又一代的“機(jī)王”不斷為行業(yè)創(chuàng)下“研發(fā)創(chuàng)新+引爆市場(chǎng)”的經(jīng)典案例。涵蓋集成洗碗機(jī)、熱水器、凈水器的水洗布局在構(gòu)筑火星人新增長曲線的同時(shí)，更是與以集成灶為核心的烹飪主線一起，構(gòu)筑起火星人大健康戰(zhàn)略的實(shí)施和進(jìn)階之路。
此外，作為產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)力和技術(shù)創(chuàng)新的核心內(nèi)容，火星人在數(shù)字化、智能化領(lǐng)域的探索和創(chuàng)新一直走在行業(yè)前列。MCOOK智能控制系統(tǒng)的自主搭建、自動(dòng)烹飪技術(shù)、個(gè)性化烹飪課題的研究等等，都可以在火星人的新品上找到印記。而在此背后，是火星人打造“產(chǎn)品開發(fā)中心+技術(shù)研究院+智能創(chuàng)新研究院”三位一體的研發(fā)體系以及在數(shù)字化、智能化領(lǐng)域的前瞻性布局。
正如火星人董事長黃衛(wèi)斌今年在接受媒體采訪時(shí)說的那樣，火星人目前圍繞著廚電的探索，已經(jīng)進(jìn)入到“無參照物”階段。技術(shù)深空的探索，“不能保證每一次都成功，但我們一直在做”。
而回望火星人十多年的發(fā)展歷程，每一次的創(chuàng)新產(chǎn)品的發(fā)布，無一不是火星人銳意進(jìn)取，勇于挑戰(zhàn)行業(yè)難題、打破行業(yè)瓶頸的氣度和力量。
十四五國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目的啟動(dòng)，火星人將在發(fā)揮自身特長和積累的同時(shí)，更是將包括北京大學(xué)、上海交大等九家科研單位的力量匯聚在一起，組成廚電深空領(lǐng)域的聯(lián)合艦隊(duì)，用四年的時(shí)間來圍繞著個(gè)性化膳食及與之相關(guān)的智能制造進(jìn)行深入研發(fā)。項(xiàng)目的課題將涉及到營養(yǎng)膳食數(shù)據(jù)庫構(gòu)建、食物品種及成分的智能識(shí)別與研究、搭建智慧烹飪?cè)破脚_(tái)等等一直到最后廚房烹飪環(huán)節(jié)。規(guī)格之高、規(guī)劃之宏大，確屬罕見。
而對(duì)火星人來說，由廚電行業(yè)的科技領(lǐng)頭羊，一舉躍升為膳食健康“國家隊(duì)”中的主力，火星人既如魚得水，又將與一眾頂尖科研單位一起，把廚房“大健康”向深處、實(shí)處推進(jìn)。
勇?lián)刎?zé) 牽頭打造“諾亞方舟”
圍繞著用戶極致體驗(yàn)這一原點(diǎn)，通過嚴(yán)苛的品質(zhì)把控以及銳意探索的舉措，火星人成長為今天行業(yè)的領(lǐng)頭羊。
事不同理同。作為十四五國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，“個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)及智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目，不僅有著“國家級(jí)”的高規(guī)格，更在研究目標(biāo)、課題分工、進(jìn)度把控、考核指標(biāo)、風(fēng)險(xiǎn)控制等等環(huán)節(jié)上，有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。圍繞著可行性、可控性的嚴(yán)密設(shè)計(jì)，將保證項(xiàng)目的順利落地，對(duì)引領(lǐng)個(gè)性化膳食制造行業(yè)水平和促進(jìn)國民健康水平的整體提升將起到強(qiáng)有力的推動(dòng)作用，同時(shí)也將帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)創(chuàng)造數(shù)億元的經(jīng)濟(jì)效益。
而在一直將“健康”當(dāng)做企業(yè)使命且作為此次國家級(jí)項(xiàng)目主導(dǎo)單位的火星人看來，圍繞著此項(xiàng)目所產(chǎn)生的一系列創(chuàng)新成果，在膳食健康問題日益嚴(yán)峻的今天，將構(gòu)成新時(shí)代居民膳食健康的“諾亞方舟”：
具體看來，圍繞著個(gè)性化膳食的數(shù)字化設(shè)計(jì)，這一項(xiàng)目將首次系統(tǒng)構(gòu)建我國中式膳食營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫并突破單一視角局限研究建立膳食模式與健康效應(yīng)關(guān)聯(lián)、系統(tǒng)構(gòu)建喜好與健康多目標(biāo)協(xié)同的個(gè)性化餐譜推薦系統(tǒng)。圍繞著個(gè)性化膳食的智能制造，該項(xiàng)目還將實(shí)現(xiàn)基于跨模態(tài)數(shù)據(jù)智能感知實(shí)現(xiàn)中式膳食精準(zhǔn)識(shí)別、全面打造“一軟三硬”個(gè)性化膳食快速智能制造體系——從源頭到落地，從提出問題到解決問題，這是一個(gè)宏大的、堅(jiān)實(shí)且閉環(huán)的整體。
該項(xiàng)目中，火星人以廚電行業(yè)科技領(lǐng)頭羊的身份擔(dān)綱項(xiàng)目主導(dǎo)單位，既是火星人莫大的榮耀，更是整個(gè)廚電行業(yè)的價(jià)值體現(xiàn)。憑借著多年來在廚電科技領(lǐng)域的積累，火星人將發(fā)揮自身的力量，推動(dòng)項(xiàng)目的順利實(shí)施并引領(lǐng)和帶動(dòng)集成廚電行業(yè)向更廣闊的未來邁進(jìn)。
