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隨著寒假、新年小長(zhǎng)假到來(lái)，一大波人選擇在冬日進(jìn)行冰雪游，“頂流”哈爾濱早已是眾多南方寶寶們打卡的第一站。爾濱也為迎接“小土豆”、“小砂糖橘”等天南海北來(lái)的“qiě”們，開(kāi)啟了“寵客”模式：松花江升起熱氣球，索菲亞教堂上方“掛”明月，凍梨切片、烤紅薯配勺、豆腐腦加糖，就連粗曠的東北大哥也說(shuō)起了夾子音……哈爾濱人“掏心窩子”的真誠(chéng)為冰雪游“升溫”。

冰雪與中國(guó)文化元素的深度融合，讓冰雪游逐漸成為“新國(guó)潮”。除了看雪，南方游客還在哈爾濱體驗(yàn)到了搓澡文化、冰雕藝術(shù)、以紅腸為代表的傳統(tǒng)美食。作為冰雪大世界大滑梯的贊助商，同時(shí)也是“來(lái)哈必吃，離哈必帶”的龍江伴手禮、城市名片，秋林里道斯受到了眾多游客的喜愛(ài)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，百年老字號(hào)秋林里道斯紅腸的銷(xiāo)量達(dá)到了去年同期的200%，實(shí)現(xiàn)翻倍。

這個(gè)冬天，哈爾濱是非去不可，而品味秋林里道斯紅腸更是“必須滴”，每一口都濃縮著地道哈爾濱風(fēng)味，同是也能感受到老字號(hào)生生不息的活力。與哈爾濱相生相伴的124年中，秋林里道斯早已成為了哈爾濱紅腸的代名詞。了解秋林里道斯，吃一口這正宗哈爾濱紅腸，帶你沉浸式“云游”哈爾濱。

正宗哈爾濱紅腸，傳承百年老味道

眾所周知，老字號(hào)是一個(gè)地域文脈的延伸，是有著鮮明的地域文化特征和歷史痕跡、獨(dú)特工藝的品牌。傳承124年的秋林里道斯，與哈爾濱榮辱與共，共生息、同生長(zhǎng)，更是與“哈爾濱老味道”畫(huà)上了等號(hào)。

在很多哈爾濱人眼中，秋林里道斯已經(jīng)成為家鄉(xiāng)味的具像化，那“標(biāo)志性的濃郁熏香、細(xì)膩彈牙的豐富口感以及回味無(wú)窮的肉香蒜香”，是從小吃到大不變的“年味”，也是每次出門(mén)父母都往會(huì)往行李箱中塞的“關(guān)心”，同時(shí)也是三五個(gè)好友聚在一起的“歡樂(lè)時(shí)光”。為了不管是什么時(shí)候吃，都是熟悉的正宗口味，秋林里道斯在看得到和看不到的地方都下足了功夫。

在工藝上，秋林里道斯一直保持著精益求精的態(tài)度。為了呈現(xiàn)“原汁原味”的紅腸，秋林里道斯對(duì)百年前的俄式傳統(tǒng)工藝進(jìn)行整理發(fā)揚(yáng)，不僅遠(yuǎn)赴俄羅斯找到“紅腸的祖庭”取經(jīng)，在內(nèi)部，更是有資深的老技師不斷精進(jìn)工藝流程，通過(guò)傳承讓工藝流程在保留“老傳統(tǒng)”的同時(shí)，不失“新活力”。最終規(guī)范總結(jié)出紅腸制造的25道工序，而這25道工序還被寫(xiě)入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，秋林里道斯更是嚴(yán)格按照25道工序執(zhí)行，因?yàn)槿鄙偃魏我坏?，不只是少了二十五分之一的味道，更是?huì)影響整個(gè)紅腸的口感。25道工序中，包括堅(jiān)持嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)冷卻排酸豬、牛肉為原料，以及需要0℃-4℃冰水腌制這樣的小細(xì)節(jié)，只為最大限度地將豬肉的鮮香與紅腸秘制的配料香融合為一體，特別是核心的硬雜木兩次熏烤，由老師傅“抬手試爐溫，人工挪火堆”，讓每一根秋林里道斯紅腸都吸飽木炭熏香，與豬肉鮮香完美融合，呈現(xiàn)誘人的棗紅色，更是在第一口中就被這香味所吸引。

在秋林里道斯，下一道的操作者還是上一道工序的檢驗(yàn)人員，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，確保每一根紅腸的品質(zhì)。這也讓不管在何時(shí)何地，都能享受到始終如一的咸香美味。因而，對(duì)于游客的來(lái)說(shuō)，每一根秋林里道斯紅腸就是哈爾濱的煙火氣，讓每個(gè)人都能享受到口口肉香的滿(mǎn)足。

游客與城市的關(guān)系，歸根結(jié)底還是人與人之間的連接。正如“爾濱”火熱與當(dāng)?shù)厝舜偷恼嫘姆植婚_(kāi)，而秋林里道斯能成為“來(lái)哈必吃，離哈必帶”的城市美食名片，則與其堅(jiān)守匠心、堅(jiān)持保留手工制作的溫度有關(guān)，不只是要做出高品質(zhì)的哈爾濱紅腸，更是致力于擦亮龍江招牌，讓游客感受到美食背后的歷史和文化，以及那份真誠(chéng)用心。

百年老字號(hào)解鎖新國(guó)潮

隨著哈爾濱旅游的火爆，秋林里道斯迎來(lái)了火爆熱銷(xiāo)。而熱銷(xiāo)的背后是百年老字號(hào)秋林里道斯一直以高品質(zhì)不斷奮力前進(jìn)，直到與這波“潑天富貴”雙向奔赴。

秋林里道斯視質(zhì)量如生命，以“食以安為先”的理念為圭臬，堅(jiān)持“不合格的原材料堅(jiān)決不入場(chǎng)，不合格的產(chǎn)成品堅(jiān)決不出廠(chǎng)”的原則。在食材選取環(huán)節(jié)，秋林里道斯主動(dòng)引入外部權(quán)威檢測(cè)力量對(duì)原材料嚴(yán)格把控；在外部的制度監(jiān)管上，也引入了先進(jìn)的品質(zhì)及衛(wèi)生管理制度，在25道工序中各個(gè)“關(guān)鍵控制點(diǎn)”監(jiān)督管控，對(duì)空氣、冰屑等生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)都細(xì)致入微。秋林里道斯通過(guò)不斷的自我革新，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心，吃得安心。

在品類(lèi)上，秋林里道斯集團(tuán)也在不斷創(chuàng)新，產(chǎn)品品類(lèi)從原有的三大系列幾十個(gè)產(chǎn)品，擴(kuò)充到包含肉灌制品、熏醬制品、格瓦斯飲料、糖果、面包等五大系列100多個(gè)品種，并針對(duì)90后、00后消費(fèi)者口味和需求的改變，上新了“0淀粉”系列肉腸、小Q腸等，提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)性、豐富性和附加值。

據(jù)悉，秋林里道斯已連續(xù)三年獲得“七星獎(jiǎng)”，眾所周知，七星獎(jiǎng)的評(píng)選需要對(duì)企業(yè)的食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守正創(chuàng)新進(jìn)行深度調(diào)研考察，并結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)狀、業(yè)內(nèi)專(zhuān)家意見(jiàn)和專(zhuān)業(yè)點(diǎn)評(píng)最終確定評(píng)選結(jié)果。由此可見(jiàn)，百年老字號(hào)的秋林里道斯依然擁有著充沛的市場(chǎng)活力和極高的專(zhuān)業(yè)認(rèn)可度。

此外，秋林里道斯以創(chuàng)新性、互動(dòng)性和參與性的營(yíng)銷(xiāo)，與用戶(hù)建立情感鏈接。秋林里道，對(duì)前來(lái)游玩的“且”們展現(xiàn)出了熱情的歡迎，同時(shí)冠名贊助冰雪大世界的大滑梯，形成好吃+好玩的新搭子。

秋林里道斯藝術(shù)冰雕亮相“亞洲第一街”哈爾濱中央大街，通過(guò)冰雕文化與紅腸文化相融合，向前來(lái)游客形象地講述了1900年的一聲火車(chē)轟鳴聲中，俄國(guó)人伊萬(wàn)·雅闊列維奇·秋林帶來(lái)了歐陸貴族風(fēng)味的紅腸。秋林里道斯不斷解鎖新玩法，以更接地氣的溝通方式，貼合哈爾濱待客之道，同時(shí)也拉近與游客之間的距離。

更值得一提的是，秋林里道斯在爆火之際，積極肩負(fù)起社會(huì)責(zé)任，快速響應(yīng)政府號(hào)召，以老字號(hào)企業(yè)的擔(dān)當(dāng)、以百年企業(yè)的匠心，投身婦聯(lián)“溫暖之家”愛(ài)心公益事業(yè)，用一杯水、一根腸、一小屋溫暖一座城，做好龍江溫度的傳遞者。

去吃秋林里道斯紅腸，奔赴哈爾濱的理由又多了一個(gè)。作為哈爾濱標(biāo)志性企業(yè)，秋林里道斯與“頂流”哈爾濱雙向奔赴，相互賦能，共同接住這輪潑天的流量。對(duì)于未來(lái)，秋林里道斯將持續(xù)用高品質(zhì)為游客帶來(lái)極致的味蕾之旅，同時(shí)也秉持著“實(shí)干、大干”的企業(yè)精神，以全局化的視野和思維，走出龍江，放眼全國(guó)、全球市場(chǎng)，努力實(shí)現(xiàn)“百年老字號(hào)”向市值“百億老字號(hào)”的目標(biāo)跨越。