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近日，第六屆iSEE全球美味獎(jiǎng)和全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)榜單發(fā)布，百年老字號(hào)秋林里道斯從來(lái)自中國(guó)、日韓、歐洲、北美、澳洲等國(guó)家地區(qū)共計(jì)4000+案例中脫穎而出，旗下五款產(chǎn)品榮獲iSEE全球美味獎(jiǎng)，其中紅腸、兒童腸、0淀粉系列黑椒脆骨腸榮獲全球美味獎(jiǎng)2星榮譽(yù)，風(fēng)干腸、0淀粉系列濃香芝士腸榮獲全球美味獎(jiǎng)1星榮譽(yù)；秋林里道斯0淀粉系列產(chǎn)品入圍iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)。

據(jù)悉，iSEE全球獎(jiǎng)自創(chuàng)立以來(lái)堅(jiān)持從產(chǎn)品創(chuàng)新力、消費(fèi)洞察力、用戶體驗(yàn)感、消費(fèi)者價(jià)值、商業(yè)表現(xiàn)力、科技領(lǐng)導(dǎo)力等6大領(lǐng)域進(jìn)行綜合考量，進(jìn)而對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品授予相應(yīng)榮譽(yù)，旨在“ 彰顯食品創(chuàng)新精神，讓好的產(chǎn)品被更多人看見”。

近年來(lái)，年輕化成為老品牌繞不開的課題。在與一眾新銳品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，秋林里道斯作為一家始于1900年的中華老字號(hào)企業(yè)，首次參加該獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選，便連斬包括美味獎(jiǎng)、創(chuàng)新獎(jiǎng)在內(nèi)的多項(xiàng)殊榮，老字號(hào)“新”在何處？得到年輕客群偏愛的魅力又是什么？讓我們一探究竟。

傳承非遺工藝，定義國(guó)潮新風(fēng)味

隨著我國(guó)綜合實(shí)力的增強(qiáng)，國(guó)民文化自信也越發(fā)昂揚(yáng)，國(guó)潮穿搭、美食等基于傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新方式大肆流行，放眼肉灌制品行業(yè)，中華百年老字號(hào)熟食的魅力也是無(wú)可比擬的。

四方食事，不過(guò)一碗人間煙火，中華老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于能夠基于“老”的歷史傳承結(jié)合“新”的潮流內(nèi)核，實(shí)現(xiàn)商業(yè)和文化的共生共贏。秋林里道斯對(duì)于傳統(tǒng)非遺工藝滿懷敬畏的傳承正趕上了這陣舌尖上的“國(guó)潮風(fēng)”。

在秋林里道斯，一根紅腸的誕生需要經(jīng)過(guò)25道工序，其中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)秋林里道斯至今堅(jiān)持人工操作。熏烤選擇的是硬雜木，能使紅腸色澤更為亮麗。此外秋林里道斯熏爐技師們掌握的“抬手試爐溫，人工挪火堆”等獨(dú)家技術(shù)，保障了正宗哈爾濱紅腸不失地道煙熏風(fēng)味。

百年企業(yè)的經(jīng)營(yíng)歷程中，秋林里道斯一方面積極擁抱智慧化生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行更新，選用國(guó)際前沿一流設(shè)備，另一方面依舊保留并不斷升級(jí)手工非遺工藝，如此造就的新風(fēng)味，才能成為消費(fèi)者喜愛的高品質(zhì)國(guó)潮美食。

挖掘新賣點(diǎn)，豐富干飯人吃肉場(chǎng)景

在此次獲獎(jiǎng)中，除經(jīng)典紅腸、兒童場(chǎng)外，格外引人矚目的便是秋林里道斯0淀粉系列產(chǎn)品，回顧0淀粉系列的誕生，便不難發(fā)現(xiàn)它的出現(xiàn)包含著秋林里道斯所堅(jiān)持的創(chuàng)新理念?！霸诨ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，老字號(hào)企業(yè)應(yīng)秉持開放、創(chuàng)新的心態(tài)?！鼻锪掷锏浪瓜嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，秋林里道斯推出了一系列改革創(chuàng)新舉措，通過(guò)“智能+”，實(shí)現(xiàn)“老字號(hào)”的產(chǎn)能升級(jí)；通過(guò)“大數(shù)據(jù)+”決策新品研發(fā)方向；通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”的銷售平臺(tái)，讓“老字號(hào)”突破原有銷售半徑的限制。

0淀粉系列是通過(guò)對(duì)電商平臺(tái)提供的大數(shù)據(jù)深度研究，同步分析消費(fèi)者畫像、口味和購(gòu)買習(xí)慣，精心打造而成，可以說(shuō)是秋林里道斯積極進(jìn)行數(shù)字化改革的成果之一，分析其基因中的“新賣點(diǎn)”可以發(fā)現(xiàn)每一步都精準(zhǔn)踩在消費(fèi)者的喜好上。

首先，0淀粉系列最顯著的就是其健康化標(biāo)簽。這是根據(jù)消費(fèi)者食品結(jié)構(gòu)低脂肪、低碳水、高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)開發(fā)的成果。

淀粉的添加對(duì)肉灌制品口感大有影響，新品成功實(shí)現(xiàn)了0淀粉添加，含肉量不小于80%的目標(biāo)，同時(shí)保持了Q彈筋道，嚼勁十足的口感。

此外，口味上基于大數(shù)據(jù)，緊跟潮流，打造了0淀粉系列三個(gè)網(wǎng)紅風(fēng)味——麻辣小龍蝦、濃香芝士腸、黑椒脆骨腸，牢牢吸引住消費(fèi)者的味蕾，一上市就受到熱捧。

未來(lái)保持品牌的活力與向上的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，滿足消費(fèi)需求基礎(chǔ)上的“改變”或“創(chuàng)新”是品牌不可繞開的必經(jīng)之路。此次秋林里道斯的獲獎(jiǎng)不光是品牌的榮譽(yù)，也是一個(gè)老字號(hào)年輕化的成功樣本，期待秋林里道斯在百年品牌的道路上繼續(xù)增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新力，以匠心工藝和“實(shí)干”精神為消費(fèi)者創(chuàng)造更多美味、豐富、健康的高品質(zhì)產(chǎn)品，推動(dòng)行業(yè)朝著健康化、可持續(xù)的方向發(fā)展。